Qu’est-ce que l’huile sur mon café ?
Le terme technique pour désigner l’huile qui s’accumule à la surface de votre café porte un nom malheureux : « écume de café ». Malgré ce surnom, il n’y a rien de sale ou de dégoûtant. L’apparence de l’écume de café est simplement due aux huiles naturelles des grains de café frais qui remontent à la surface de la tasse.
Le café est censé être huileux ?
Il est en fait tout à fait normal que les grains de café frais, torréfiés en noir, aient un reflet huileux. Cela est dû au fait que les grains foncés sont déjà pleins d’huiles et que le processus de torréfaction fait remonter ces huiles à la surface. Certaines personnes pensent que les grains de café huileux ont plus de saveur, tandis que d’autres préfèrent toujours une torréfaction plus sèche.
Qu’est-ce que la boue de café ?
Les particules de café qui restent dans votre café et qui n’ont pas été entièrement dissoutes ou qui ont réussi à s’échapper du filtre sont appelées sédiments de café. La substance huileuse et gluante que vous voyez parfois (ou tout le temps) au fond de votre tasse est appelée « boue de café ».
Comment enlever l’huile du café ?
Le vinaigre est un moyen peu coûteux et très efficace d’éliminer les huiles de café. On mélange un volume de vinaigre blanc avec deux volumes d’eau distillée pour créer le mélange dans lequel on trempe la zone affectée, explique Puracy.
Qu’est-ce qui flotte sur mon café ?
C’est l’huile des grains de café. Il ne faut pas s’en inquiéter. La plupart de cette huile est filtrée si vous utilisez des filtres en papier. Si vous utilisez un filtre en or, vous obtenez plus d' »huile ».
Y a-t-il de l’huile dans le café moulu ?
La plupart de cette « huile de café », comme on l’appelle, est stockée à l’intérieur de la graine elle-même, où elle serait utilisée comme nutriment pour une jeune plante lors de la germination. Le café vert n’est pas du tout huileux à l’œil ou au toucher : ce n’est que lors de la torréfaction que ces lipides commencent à apparaître.