La réponse courte est oui. Le coût et la fraîcheur (donc le goût) sont un compromis. Les 4% sont assez minuscules, je m’en tiendrais à la plus petite taille. Le café torréfié ne reste frais que pendant environ 2 semaines, donc vous ne voulez certainement pas utiliser le même sac pendant 2 mois.
Le café en grains entiers reste-t-il plus frais ?
Les grains de café ne se périment pas, mais ils ne restent certainement pas frais pour toujours. En fait, dès qu’ils sont torréfiés, ils commencent à perdre de leur fraîcheur.
Les petits grains de café sont-ils meilleurs ?
Il est souvent admis que les haricots plus gros sont de meilleure qualité, car ils auront eu plus de temps pour se développer et mûrir sur la plante. Ce n’est pas toujours le cas, car certains des plus petits haricots, appelés « peaberries », sont souvent de très bonne qualité, avec beaucoup de douceur et de saveur.
Pourquoi est-il préférable d’acheter du café moulu en petites quantités ?
Cela vous permet de mieux contrôler la saveur et l’arôme. Avec un café moulu de manière irrégulière, certaines particules s’extrairont plus rapidement que d’autres et vous risquez d’obtenir une tasse boueuse ou trop extraite. Il est impossible de contrôler les paramètres et de reproduire une technique lorsque vous utilisez ces particules de taille aléatoire.
Comment conserver les grains de café pour qu’ils restent frais plus longtemps ?
Conserver les haricots hermétiquement et au frais
Pour préserver le plus longtemps possible la saveur fraîche et torréfiée de vos grains, conservez-les dans un récipient opaque et hermétique, à température ambiante. Les grains de café peuvent être beaux, mais évitez les boîtes transparentes qui laisseront la lumière compromettre le goût de votre café.
Lequel est le meilleur : arabica ou robusta ?
Bien qu’il n’existe pas de café vraiment meilleur, la plupart des gens semblent préférer l’Arabica au Robusta parce qu’il a meilleur goût. L’Arabica est plus doux et plus sucré, tandis que le Robusta est célèbre pour son goût amer et traditionnel de « café ».