Nel demande une dose de café plus importante qu’un goutte-à-goutte ordinaire ; il n’est pas rare d’utiliser 45-50 grammes. Le café doit être moulu très grossièrement – à peu près aussi gros que pour la presse française.
Qu’est-ce que le café nel drip ?
Qu’est-ce que le café Nel Drip ? Le café goutte à goutte Nel est une méthode d’infusion spécifique qui entraîne une sous-extraction importante. La méthode d’infusion utilise une température de l’eau, une taille de mouture, un rapport café/eau et même une technique d’écoulement différents de ceux des méthodes modernes.
Quelles sont les 3 phases de la préparation du café goutte à goutte ?
Brew Guide: Quelles sont les 3 phases de la brassage à café goutte à goutte?
- La pré-braquette (la floraison) la pré-braquette, ou la «floraison», est la première étape du brassage manuel ou goutte à goutte. …
- Extraction. Au cours de cette prochaine phase, vous pouvez commencer à contrôler la saveur de votre infusion. …
- La phase de fin.
Quel est le ratio café/eau ?
Rapport café-eau
Une ligne directrice générale est appelée « Golden Ratio » – une à deux cuillères à soupe de café moulu pour six onces d’eau. Ce rapport peut être ajusté en fonction des préférences de chacun.
Quelle est la meilleure mouture pour le café goutte à goutte ?
Mouture moyenne
La mouture moyenne est la taille de mouture la plus courante pour les grains pré-moulus, avec une texture semblable à du sable plus lisse. Cette mouture est idéale pour les cafetières à goutte et les cafetières à siphon.