Les herbes séchées ont tendance à avoir une saveur plus profonde et plus épicée que les herbes fraîches. Pour cette raison, vous pouvez généralement ajouter moins d’herbes sèches que d’herbes fraîches. Ainsi, ces saveurs fortes ne domineront pas votre plat. Un bon rapport est de 1 à 3.
Quelle quantité de basilic séché équivaut à du basilic frais ?
Les herbes séchées peuvent être plus puissantes que les herbes fraîches (à moins qu’elles ne soient restées dans votre tiroir à épices pendant 5 ans). Cela signifie que vous avez besoin de moins d’herbes séchées que d’herbes fraîches lorsque vous remplacez les unes par les autres. En règle générale, une cuillère à soupe d’herbes fraîches = une cuillère à café d’herbes séchées.
Quelle est la différence entre le basilic sec et le basilic frais ?
Un tiers de tasse de basilic séché équivaut à une tasse de basilic frais. La règle de base pour le basilic est d’utiliser un rapport de 3:1. C’est-à-dire que 3 parts de basilic frais sont équivalentes à 1 part de basilic séché. La raison pour laquelle les proportions de frais et de sec sont différentes est que le basilic sec, une fois comprimé, a une saveur plus concentrée.
Les herbes fraîches sont-elles plus fortes que les herbes séchées ?
Les herbes séchées ont été séchées et souvent écrasées, ce qui concentre leur saveur et les rend plus puissantes que les herbes fraîches. Les herbes fraîches ont une teneur en eau plus élevée, elles ne sont donc pas aussi fortes. Si vous faites un échange, utilisez moins d’herbes séchées que d’herbes fraîches.
Peut-on utiliser du basilic frais à la place du basilic sec ?
Quelle est l’équivalence entre le basilic séché et le basilic frais ? Une cuillère à soupe de basilic frais est un bon substitut à une cuillère à café de basilic séché.
Le basilic séché est-il identique à la feuille de basilic ?
Le basilic séché s’utilise à peu près de la même manière que le basilic frais, mais avec quelques réserves. Il a un goût plus piquant, plus mentholé que le frais et moins anisé. Vous ne devez utiliser qu’environ 2/3 de la quantité de basilic séché par rapport au basilic frais, puis augmenter progressivement la quantité.