Réponses : Le sucre cristallisé ne s’altère pas, mais s’il est humide, il risque de s’agglomérer ou de devenir grumeleux. Dans ce cas, il suffit de le pulvériser à nouveau jusqu’à ce qu’il retrouve sa texture granulée.
Le sucre durci est-il toujours bon ?
Si vous ne le conservez pas correctement, ce qui était un paquet de granulés de sucre brun doux et moelleux va durcir et devenir un gros morceau brun dense avec lequel vous pourriez casser des fenêtres. Il peut encore être consommé, mais il est impossible de le mesurer avec précision pour une recette tant qu’il n’est pas redevenu mou et granuleux.
Que faire du sucre qui a durci ?
Voici un moyen facile de rendre le sucre cristallisé durci à nouveau mou : Préchauffez le four à la température la plus basse, 150-200 degrés. Retirez le sucre de son emballage et mettez-le dans un récipient allant au four et pouvant contenir le sucre. Placez dans le four chaud pendant environ 15 minutes.
Comment rendre le sucre blanc dur à nouveau mou ?
La procédure :
- Placez le sucre blanc durci dans un récipient allant au micro-ondes. Saupoudrez un peu d’eau dessus (PEU !).
- Mettez le récipient dans le micro-ondes, réglez le feu sur élevé, allumez-le et laissez-le faire sa magie !
- Après cinq minutes environ, sortez le récipient et utilisez la cuillère ou la fourchette pour le décomposer.
Pourquoi mon sucre blanc devient-il dur ?
Le sucre blanc, comme toute autre forme de sucre, durcit lorsqu’il est exposé à l’humidité. Étant donné que la chaleur sèche peut entraîner la formation d’humidité dans votre sucre blanc, conservez toujours votre sucre blanc dans un récipient hermétique pour éviter la formation d’humidité.
Comment conserver le sucre blanc ?
Si vous souhaitez conserver du sucre blanc, ne le faites pas uniquement dans son sac d’emballage en papier d’origine. Vous pouvez le garder dans le sac en papier, mais conservez le sac entier dans un récipient hermétique. L’emballage en papier peut entraîner la formation de grumeaux en raison de l’humidité de l’air. Il est préférable de le conserver au sec.