Contrairement à leurs cousines sucrées plus courantes, les cerises acides, également connues sous le nom de cerises acides ou cerises à tarte, sont un peu trop irritantes pour que la plupart des gens aiment les manger crues (bien que je les adore personnellement).
A quoi servent les cerises acides ?
Montmorency, Morello et Balaton sont toutes des variétés de cerises acides. Elles sont généralement molles et plus petites que les cerises douces. Certaines sont sucrées et acidulées, d’autres sont si acides que vos joues se gonflent. Utilisez-les pour préparer des tartes, des crumbles, des compotes, des salsas et pour napper le yogourt.
Les cerises acides ont-elles bon goût ?
Le goût : Les cerises acidulées sont, eh bien, acidulées. Elles ont une saveur aigre-douce unique qui devient de plus en plus populaire dans tout le pays.
Les cerises acidulées sont-elles comestibles ?
Vous pouvez les utiliser en accompagnement du fromage ou dans une sauce sucrée-salée (pensez au canard de Long Island) ou les manger comme un en-cas, directement dans leur emballage.
Peut-on manger des cerises acidulées crues ?
Il existe une solution : Ne mangez pas de cerises acides crues. Mangez-les séchées ou congelées (dans les smoothies) ou buvez-les en jus. Même non sucrées, quelque chose dans le jus leur donne un meilleur goût, dit Kuehl. « Certaines personnes aiment vraiment ça ».
Comment distinguer les cerises acides des cerises douces ?
Généralement mangées à la main, les cerises douces sont plus grosses que les cerises acides. Elles sont en forme de cœur et ont une chair ferme et sucrée. Leur couleur varie du rouge doré de la Royal Ann au rouge foncé et au noir violacé. Les cerises Bing, Lambert et Tartare sont d’autres cerises foncées populaires.