Les pêches mûrissent-elles davantage après avoir été cueillies ?
Certains fruits continueront à mûrir après avoir été cueillis. Faites mûrir ces fruits à température ambiante. Une fois qu’ils sont mûrs, réfrigérez-les.
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Fruits qui continuent de mûrir après la cueillette.
| Fruits qui continueront à mûrir | Fruits que vous devriez acheter mûrs |
|---|---|
| Nectarines | Oranges | Pêches | Ananas | Poires | Strawberries |
| Plantains | Tangerines |
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Les pêches deviennent-elles plus sucrées après la cueillette ?
Les abricots, pêches, myrtilles et autres fruits qui deviennent sucrés en stockant la sève de la plante ne deviendront jamais plus sucrés. Ils peuvent mûrir en couleur et en texture mais restent aussi acides qu’à l’instant où ils ont été cueillis.
Comment faire mûrir des pêches qui ont déjà été cueillies ?
Si, en rentrant chez vous, vous vous rendez compte que vos pêches d’été sont plus dures que vous ne le pensiez et que vous espérez les manger dans les deux jours, mettez-les dans un sac en papier, fermez-le et attendez. Les fruits émettent du gaz éthylène et le fait de le piéger dans le sac les aidera à mûrir.
Les pêches mûrissent-elles plus rapidement dans le réfrigérateur ou sur le comptoir ?
Conseils généraux sur le stockage des pêches (fournis par le Georgia Peach Council) : Pour que vos pêches mûrissent correctement, ne les mettez pas au réfrigérateur. Mettez-les simplement sur votre comptoir à température ambiante jusqu’à ce qu’elles atteignent le degré de maturité souhaité. Pour un mûrissement plus rapide, placez les pêches dans un sac en papier brun sur le comptoir de la cuisine.
Pourquoi mes pêches ne sont-elles pas sucrées ?
Vos pêches sont conservées à des températures inappropriées
La principale raison d’une pêche au goût médiocre est la température à laquelle elle est conservée à tout moment de sa vie. Toute température comprise entre 36 et 50°F est considérée comme une « zone de mort » pour une pêche et entraîne sa dégradation, tout comme une banane.
Que faire des pêches qui ne sont pas mûres ?
Pour ramollir des pêches dures et non mûres, mettez-les dans un sac en papier et laissez-les sur le comptoir pendant une journée. Les pêches doivent être légèrement souples lorsque vous les pressez. Si elles ne sont pas encore tout à fait tendres, laissez-les 24 heures de plus avant de vérifier à nouveau. Cette méthode fonctionne pour de nombreux fruits qui continuent à mûrir après la récolte.
Quand faut-il cueillir les pêches ?
Le moment exact de la cueillette des pêches est déterminé par le cultivar, mais en général, elles sont récoltées de fin juin à août. La couleur est un excellent indicateur de maturité. Les pêches sont mûres lorsque la couleur de fond du fruit passe du vert au jaune complet.
Comment savoir si les pêches sont mûres ?
Si la pêche est ferme au toucher, elle n’est pas prête. Attendez jusqu’à ce qu’elle se détende quand vous la pressez doucement. Ne la pressez jamais trop fort, vous risqueriez de la meurtrir ! Une pêche mûre a une couleur jaune foncé.
