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L’Akane, une pomme de saison précoce développée au Japon en 1937 et introduite aux États-Unis en 1970, était également remarquable dans les tartes de cette année pour sa saveur et sa texture légèrement acidulées.
Les pommes Akane sont-elles bonnes pour la pâtisserie ?
La pomme Akane est ronde à conique et de taille moyenne. Elle a une peau vert-jaune recouverte d’une couleur rouge vif, souvent avec des lenticelles. Sous la peau, elle a une chair blanche dense et ferme avec un peu de jus.
| Produits de boulangerie | |
|---|---|
| La gracieuse épouse | Biscuits au cheddar blanc, au bacon et aux pommes | La gracieuse épouse | Salade aux pommes et au brocoli |
A quoi servent les pommes Akane ?
Utilisée en pâtisserie, la saveur Akane est délicieuse comme pomme de dessert.
Quelles pommes ne doivent pas être utilisées pour la tarte aux pommes ?
La Red Delicious et la Gala sont deux pommes qui ne supportent pas les températures de cuisson et ne doivent pas être utilisées pour les tartes aux pommes. De nombreuses nouvelles variétés de pommes, dont la Honeycrisp, ont une chair qui se fracture lorsqu’on la mord. C’est très attrayant pour grignoter une pomme, mais ce n’est pas la meilleure caractéristique pour une bonne pomme à tarte.
Quelles sont les meilleures pommes pour préparer des tartes ?
Meilleures pommes pour la tarte aux pommes
- Granny Smith pommes.
- Honeycrisp.
- Golden Delicious.
- Rome.
- Jonathan ou Jonagold Apples.
- Braeburn.
- Northern Spy.
- Variétés de pommes.
Quand les pommes d’Akane doivent-elles être cueillies ?
Les pommes mûrissent entre fin juillet et début août. Lorsqu’elles sont cueillies sur l’arbre, elles font partie des meilleures pommes que j’ai mangées. Laissez-les reposer pendant 2 jours et elles ont une consistance granuleuse et perdent un peu de leur saveur.