Combien de secondes doit durer un café espresso ?
30 secondes
Le temps d’infusion idéal se situe entre 20 et 30 secondes. Si votre temps d’infusion est trop long ou trop court, vérifiez votre mouture, votre dose et votre tassage, puis ajustez-le en conséquence. Si vos tasses sortent de manière inégale des deux becs, votre tassage doit être plus régulier.
Pourquoi mon espresso sort-il si lentement ?
Si votre machine à espresso produit du café lentement ou seulement des gouttes, vérifiez que vos filtres à café ne sont pas encrassés. Si votre filtre est obstrué par de petites particules ou des saletés, l’écoulement du café sera ralenti, ce qui entraîne ces symptômes. Il est normal que les filtres se bouchent à l’usage.
Quelle est la pression d’infusion correcte pour l’espresso ?
environ 9 bars
Lors de l’infusion, la pression est généralement d’environ 9 bars, car elle est considérée comme la pression d’infusion optimale pour l’espresso. La pression d’infusion est réglée en ajustant le régulateur sur la pompe d’infusion.
Comment augmenter le temps d’extraction de l’espresso ?
Si vous moudrez de plus en plus finement, il vous faudra de plus en plus de temps pour atteindre le rendement souhaité. Pendant un certain temps, cela se traduira par une augmentation de l’extraction et de la force. Mais vous finirez par atteindre un point où l’extraction et la puissance diminueront. C’est comme une loi des rendements décroissants pour la taille de la mouture de l’espresso.
Pourquoi mon versement prend-il autant de temps ?
Lorsque la mouture est trop fine, l’eau met beaucoup plus de temps à s’infiltrer dans le marc de café. Ainsi, si votre processus de versage prend trop de temps, il se peut que votre marc de café soit trop fin. Essayez de réinitialiser votre moulin à café pour obtenir une mouture légèrement plus grosse.