La poudre de protéines de lactosérum s’incorpore facilement aux préparations pour crêpes ou gâteaux en boîte. Ajoutez une ou deux cuillères pour augmenter la teneur en protéines. Une cuillère correspond généralement à environ 1/3 de tasse et contient entre 20 et 25 grammes de protéines.
Puis-je ajouter de la poudre de protéines à ma préparation pour gâteau ?
En ajoutant des protéines en poudre au mélange, nous allons créer un résultat très sec. Quand il s’agit de produits de boulangerie, plus de protéines conduit presque toujours à un résultat sec. Pensez à n’importe quel biscuit ou gâteau riche en protéines que vous avez pu acheter – il y a de fortes chances qu’il soit beaucoup plus sec que les desserts que vous connaissez et aimez.
Comment puis-je ajouter des protéines à mon gâteau ?
Une façon très simple d’ajouter plus de protéines à vos produits de boulangerie (riches en glucides) est de remplacer une partie de la farine par de la poudre de protéines. La poudre de protéines est une protéine isolée sous forme de poudre qui peut provenir d’une source laitière, comme la protéine de lactosérum, ou d’une source végétale, comme la protéine de pois – vous pouvez même avoir de la protéine de chanvre !
Que se passe-t-il lorsque vous ajoutez de la poudre de protéines à des produits de boulangerie ?
Cuisiner avec de la poudre de protéine peut changer la saveur, la texture et la consistance des aliments. Ne pas comprendre la meilleure façon d’utiliser la poudre de protéine est la raison pour laquelle tant de personnes se retrouvent avec des en-cas secs, denses et au goût bizarre qui ne sont pas vraiment appétissants.
Peut-on ajouter de la poudre de protéines à n’importe quelle recette de pâtisserie ?
N’UTILISEZ PAS TROP DE POUDRE
Ne faites jamais cuire une pâte composée principalement de poudre de protéines – c’est particulièrement le cas lorsque vous faites des crêpes ou des muffins/gâteaux protéinés. Si votre pâte contient plus de la moitié d’une poudre de protéines, votre plat deviendra très sec et caoutchouteux, surtout si la poudre que vous utilisez est du lactosérum ou de la caséine.
Comment ajouter de la poudre de protéines à une boîte de préparation pour muffins ?
Pour ce qui est du moment de l’ajout, mélangez votre poudre de protéines avec vos autres ingrédients secs comme la farine ou les noix moulues et fouettez lentement avec les ingrédients humides pour obtenir une pâte lisse. Vous pouvez maintenant décider si vous devez ajouter un peu plus de liquide pour rendre la pâte plus fine et lisse.
Que ne faut-il pas mélanger avec des protéines ?
10 ingrédients qui ne devraient jamais se trouver dans votre poudre de protéines
- Caséine + WPC. Ceux-ci sont également connus sous le nom de concentré de protéines de lactosérum et de caséinate de sodium.
- Gluten.
- Dextrines/maltodextrine.
- Édulcorants artificiels.
- Écrémé poudres de lait/secs de lait.
- Protéines de soja.
- Huiles et graisses végétales.
- Épaississants et gommes.
Peut-on cuisiner avec des protéines ?
Vous pouvez cuisiner avec n’importe quel type de protéines, qu’il s’agisse de protéines de lactosérum, de caséine, d’un mélange de protéines de lait et d’œuf ou même de protéines végétaliennes comme celles de riz, de pois ou de chanvre.
Comment utilisez-vous la poudre de protéines dans une recette ?
Selon le journal pour hommes, utilisez une tasse d’avoine pour chaque cuillère de poudre de protéines.
- Faire des crêpes en protéines. Ajoutez de la poudre de protéines dans votre mélange de crêpes.
- Ajoutez de la poudre de protéine au café, surtout si vous sautez le petit déjeuner.
- Faire du pudding aux graines de chia à base de protéines.
- Faire Dressements de salade faits maison avec des protéines supplémentaires.
- Ajoutez-le à la sauce aux pâtes.
- Mangez d’abord vos protéines.
- Goûtez au fromage.
- Remplacez les céréales par des œufs.
- Haut votre nourriture avec des amandes hachées.
- Choisissez du yogourt grec.
- Prenez un shake protéiné pour le petit-déjeuner.
- Incluez un aliment riche en protéines à chaque repas.
- Choisissez des morceaux de viande plus maigres et légèrement plus gros.
- Le yaourt grec. Une demi-tasse de yaourt grec contient environ 11 grammes de protéines.
- Oeufs.
- Butter de noix.
- Graines de chia.
- Fromage cottage.
- Lentils.
- Produits de grains entiers.
- Edamame et produits de soja.
- Fish.
- Fruits de mer.
- Voleille à viande blanche sans peau.
- Le bœuf maigre (y compris le filet, le surlonge, le surlonge, Oeil of Round) publicité.
- Lait écumé ou faible en gras.
- Scume ou yaourt faible en gras.
- Fromage sans gras ou faible en gras.
- œufs.
Le chauffage détruit-il les protéines en poudre ?
La poudre de protéines est un véritable aliment, tout comme le poulet que l’on fait cuire, les repas que l’on prépare au micro-ondes et le jerky ou les aliments déshydratés que l’on laisse dans la voiture. Chauffer la poudre de protéines ne la détruit pas du tout.
La chaleur détruit-elle les protéines ?
Les protéines ne se perdent pas à la cuisson aussi facilement que les vitamines ; cependant, une cuisson excessive et une cuisson à des températures extrêmement élevées dénaturent les protéines présentes dans les aliments. Lorsqu’elles sont cuites ou agitées (comme c’est le cas lorsque les blancs d’œufs sont battus), les protéines subissent des changements physiques appelés dénaturation et coagulation.
Le chauffage des protéines en poudre l’endommage-t-il ?
Cupcakes Funfetti protéinés4,5
Comment augmenter les protéines dans la farine ?
Elle peut être utilisée pour faire de bons pains, bien qu’ils n’aient pas tout à fait la même structure et la même texture qu’un pain fait avec une farine à pain plus riche en protéines. Ajoutez du gluten de blé vital, qui est principalement composé de protéines de blé, et vous pourrez augmenter le pourcentage de protéines de votre farine tout usage.
Que puis-je substituer à la poudre de protéines dans une recette ?
Les noix mélangées peuvent également être un bon substitut à la poudre de protéines. Elles sont délicieuses, nutritives et vous pouvez en manger à tout moment.
Comment puis-je ajouter des protéines rapidement ?
14 façons simples d’augmenter votre apport en protéines
Que puis-je ajouter pour les protéines ?
Voici 10 façons d’ajouter environ 10 grammes de protéines à vos repas.
Quelle est la protéine la plus élevée dans les aliments ?
Top 10 des aliments protéinés
Que se passe-t-il si vous mangez trop de protéines ?
L’apport supplémentaire en protéines peut également entraîner une augmentation des lipides sanguins et des maladies cardiaques, car de nombreux aliments hyperprotéinés que vous consommez sont riches en graisses totales et saturées. L’apport supplémentaire en protéines, qui peut taxer les reins, constitue un risque supplémentaire pour les personnes prédisposées aux maladies rénales.