Pour un barista amateur, cependant, il devrait être parfaitement possible d’obtenir un bon espresso à partir d’un panier individuel bien conçu. Ne vous préoccupez donc pas trop de ce que font les baristas de votre café local, tant que l’espresso individuel a bon goût pour vous.
Comment utilise-t-on un espresso à panier unique ?
Citation de la vidéo : La seule façon correcte de faire un espresso simple en utilisant un double panier est bien sûr de diviser la prise.
La taille du panier du portafiltre est-elle importante ?
Oui, la taille du porte-filtre est importante. Le diamètre de nombreuses machines à espresso ne varie pas beaucoup, 58 mm étant la norme. Mais la profondeur du panier fait la différence. Des paniers plus profonds vous permettent de tirer plus d’espresso.
Quelle quantité de café mettez-vous dans un seul panier ?
7 grammes
Le panier simple est destiné à contenir 7 grammes de café moulu et un panier triple, environ 21 grammes.
Comment tasser l’espresso d’un seul coup ?
Citation de la vidéo : Commencez par un bourrage de plein diamètre. Ensuite, vous devrez déplacer une plus grande partie de la mouture vers le centre, ce que vous ferez en utilisant un doigt ou un outil.
Combien de temps doit durer une seule tasse d’espresso ?
– 30 secondes
Le temps d’infusion idéal se situe entre 20 et 30 secondes. Si votre temps d’infusion est trop long ou trop court, vérifiez votre mouture, votre dose et votre tassage, puis ajustez-le en conséquence. Si vos tasses sortent de manière inégale des deux becs, votre tassage doit être plus régulier.
Comment augmenter le rendement de mon espresso ?
Si l’espresso était fort, tirez un autre shot de 2 grammes de plus en rendement (vous devrez peut-être moudre plus grossièrement pour réduire le temps d’infusion). Continuez à augmenter ou à diminuer le rendement par incréments de 2 grammes jusqu’à ce que vous ayez atteint la force désirée. Cela deviendra votre nouveau rendement cible.
Le portafiltre de 58 mm est-il meilleur que celui de 54 mm ?
Voyons quelles sont les principales distinctions avec le portafiltre traditionnel de 58 mm. Lors d’une extraction avec une pression de 9 bars, le porte-filtre de 54 mm pèse environ 30 kg de moins sur le gâteau de café par rapport au 58 mm. Avec la même dose de café, le porte-filtre de 54 mm assure un gâteau de café plus haut.
Un plus grand porte-filtre est-il préférable ?
On constate que le plus grand porte-filtre est soumis à une plus grande force d’extraction avec la même pression. Ce que cela signifie en pratique dépend beaucoup de votre installation. Cependant, cela devrait tendre vers une meilleure cohérence dans l’extraction.