Si vous faites fondre du chocolat pour l’utiliser dans des produits tels que les fraises enrobées de chocolat, la recette demande souvent l’ajout de shortening. En effet, l’ajout de shortening donne une consistance plus lisse et plus facile à gérer que le chocolat fondu seul. Cela permet d’obtenir un produit plus uniformément enrobé.
Le Crisco est-il bon pour faire fondre le chocolat ?
Pour 8 onces de chocolat, utilisez 1 cuillère à soupe de Crisco. (J’avais l’habitude d’utiliser une cuillère à soupe pour quatre onces de chocolat.) Faites fondre les deux produits ensemble comme vous le souhaitez, sur la cuisinière au bain-marie ou au micro-ondes. Au micro-ondes, faites fondre le chocolat et le Crisco dans un bol profond (pas large) ou un pichet à mesurer.
Puis-je utiliser du Crisco pour diluer le chocolat ?
Lorsque je veux que mon chocolat fondu soit un peu plus fin, j’y ajoute généralement un peu de shortening végétal (comme Crisco). Le shortening l’épaissit bien. Si vous préparez les fruits enrobés de chocolat pour votre propre plaisir 😉 le shortening devrait vous convenir.
Peut-on diluer le chocolat avec du shortening ?
Essayez d’ajouter une petite quantité d’huile végétale, de beurre ou de shortening, qui fondra dans le chocolat et le rendra plus fin.
Que puis-je ajouter au chocolat fondu pour qu’il ait meilleur goût ?
Les saveurs d’agrumes, comme l’orange et le citron, sont les plus traditionnelles, mais le pamplemousse et le citron vert conviennent également. Les fruits acidulés comme les canneberges, les grenades et même les ananas se marient également très bien avec le chocolat. Les amandes, la noix de coco et le café sont également des alliances de longue date avec le chocolat.
Quelle quantité de shortening dois-je ajouter au chocolat fondu ?
Évitez tout type d’humidité lorsque vous faites fondre du chocolat. La vapeur ou les gouttes d’humidité peuvent provoquer le « grippage » du mélange ou le rendre très ferme, friable et granuleux. Si cela se produit, on peut y remédier en ajoutant une cuillère à café de shortening pour chaque 2 onces de chocolat fondu.
Quelle quantité de Crisco mettez-vous dans les bonbons fondus ?
2 – Shortening
C’est également un produit alimentaire que vous avez peut-être déjà à la maison, ce qui en fait une option pratique. Après avoir fait fondre vos bonbons fondus selon les instructions, ajoutez une cuillère à café de shortening et mélangez-la au chocolat fondu. Continuez à ajouter une cuillère à café à la fois jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Comment rendre le chocolat fondu coulant ?
Comment éclaircir le chocolat
Que faites-vous lorsque le chocolat fondu est trop épais ?
Si le chocolat reste épais ou grumeleux, essayez de le passer d’abord au tamis. Si cela ne résout pas le problème, ajoutez une cuillerée d’huile végétale ou de shortening végétal fondu et remuez bien.