-J.M., Wauwatosa, Wisconsin L’avoine à cuisson rapide et l’avoine à l’ancienne sont interchangeables, à condition de tenir compte des différences entre les deux. Les deux ont été aplatis avec de gros rouleaux, mais l’avoine à cuisson rapide est d’abord coupée en petits morceaux.
Peut-on remplacer l’avoine ordinaire par de l’avoine rapide dans la cuisson ?
Pour la cuisson, les flocons d’avoine ordinaires et les flocons d’avoine à cuisson rapide sont généralement interchangeables dans une recette. Si votre recette demande des flocons d’avoine à cuisson rapide et que vous n’avez que des flocons d’avoine à l’ancienne, passez les flocons d’avoine à l’ancienne au robot culinaire plusieurs fois.
Peut-on remplacer la farine d’avoine rapide par de la farine d’avoine à l’ancienne ?
Les flocons d’avoine à l’ancienne donnent plus de texture aux produits de boulangerie, mais sont plus longs à cuire. C’est pourquoi certaines recettes demandent spécifiquement des flocons d’avoine rapides. Les flocons d’avoine à cuisson rapide sont plus transformés et ne nécessitent donc pas une cuisson aussi longue. Dans de nombreux cas, vous pouvez utiliser les deux produits de manière interchangeable.
Que puis-je utiliser à la place de l’avoine rapide ?
La suggestion la plus courante pour remplacer l’avoine dans une recette est habituellement les flocons de quinoa, et ils sont généralement utilisés lorsque l’avoine est mélangée à la farine.
Puis-je remplacer l’avoine rapide par de l’avoine à l’ancienne dans les biscuits sans cuisson ?
Pour les biscuits sans cuisson, utilisez les flocons d’avoine à l’ancienne, également appelés flocons d’avoine, de manière interchangeable avec les flocons d’avoine à cuisson rapide, tant que la recette précise que l’un ou l’autre est acceptable. Utilisez les deux en même quantité dans la recette, mais laissez reposer le mélange plus longtemps après la cuisson si vous utilisez de l’avoine à l’ancienne.
L’avoine à l’ancienne est-elle à cuisson rapide ?
A l’ancienne : Également appelée flocons d’avoine, l’avoine à l’ancienne est plate et floconneuse. Elle absorbe plus d’eau et cuit plus rapidement que l’avoine coupée en acier – généralement en 5 minutes environ – et est l’avoine de choix pour les barres granola, les biscuits et les muffins.
Puis-je remplacer l’avoine à l’ancienne par de l’avoine rapide dans la croustade aux pommes ?
Oui, vous pouvez utiliser des flocons d’avoine pour faire un croustillant aux pommes. Je préfère utiliser de l’avoine à l’ancienne car je pense que la texture de la garniture du croustillant aux pommes est meilleure avec de l’avoine à l’ancienne.
Puis-je utiliser de la farine d’avoine ordinaire dans les biscuits ?
Heureusement, de nombreux ingrédients peuvent être substitués sans grande difficulté. Par exemple, si votre recette de biscuits à l’avoine nécessite des flocons d’avoine à cuisson rapide, vous pouvez les remplacer par des flocons d’avoine ordinaires.