Contents
- Est-il nécessaire de tasser l’espresso ?
- Que se passe-t-il si vous ne tassez pas l’espresso ?
- Pourquoi est-il important de tasser le café ?
- Pourquoi l’espresso doit-il être compressé ?
- Pourquoi ma rondelle d’espresso est-elle aqueuse ?
- Pourquoi mon Puck est-il mouillé ?
- Pourquoi n’y a-t-il pas de crema dans l’espresso ?
Non, vous ne devez pas tasser un pot Moka. Le pot Moka ne fonctionne tout simplement pas avec une pression suffisante pour faire passer l’eau à travers le marc si vous le tassez. Bien que l’eau finisse par passer à travers, elle sera trop lente et extraira trop de café.
Est-il nécessaire de tasser l’espresso ?
La raison la plus importante de tasser est d’aider l’eau à extraire l’arôme du café. Lorsque le marc est bien tassé, l’eau passe à travers et emporte avec elle les délicieuses huiles du café. Qu’est-ce que c’est ?
Que se passe-t-il si vous ne tassez pas l’espresso ?
Si l’eau trouve une occasion facile de travailler à travers l’une de ces lacunes, c’est ce que nous appelons « canaliser ». On peut voir ce phénomène se produire si l’on ne tasse pas du tout le café. Vous verrez des trous dans le lit du café usagé, l’espresso s’écoulera plus rapidement& et il aura probablement un goût assez désagréable aussi.
Pourquoi est-il important de tasser le café ?
Le bourrage consiste à obtenir une extraction uniforme. Un bourrage correct assure un écoulement régulier de l’eau dans le café et une extraction régulière est extrêmement importante lorsque vous cherchez à extraire la meilleure saveur de votre café.
Pourquoi l’espresso doit-il être compressé ?
Pourquoi nous tamponnons
D’une part, l’espresso doit être suffisamment compacté pour créer un petit espace entre le dessus du café et le tamis par lequel l’eau sort de la machine à espresso. Une fois que le marc de café est mouillé, il gonfle naturellement un peu, ce qui peut causer un désordre boueux sans un espace approprié.
Pourquoi ma rondelle d’espresso est-elle aqueuse ?
Un palet de café peut être mouillé lorsque la quantité de marc de café dans la cuillère n’est pas suffisante. Vous pouvez également vous en rendre compte lorsque vous ne remarquez pas de résistance lorsque vous tassez votre espresso. Si vous voulez diminuer la puissance de votre espresso, vous pouvez utiliser une mouture plus grossière ou une torréfaction différente.
Pourquoi mon Puck est-il mouillé ?
Plus l’espace entre la mouture de votre café et le pare-douche est grand (espace de tête), plus il y a d’eau. Plus il y a d’eau, plus votre café moulu sera humide et mouillé. S’il y a moins de café et plus d’eau, il sera plus humide. S’il y a plus de café et moins d’eau, il sera plus sec.
Pourquoi n’y a-t-il pas de crema dans l’espresso ?
La raison la plus fréquente pour laquelle votre boisson espresso n’a pas de crème est que vous utilisez la mauvaise taille de mouture de café pour remplir votre filtre à espresso. La mouture idéale pour l’espresso est beaucoup plus fine que celle du café goutte à goutte ou du café prémoulu que vous achetez pour une cafetière standard.