Les grains de café passent par un très long processus, de la graine à la plante, puis de la plante au grain de café frais. Une fois que le grain est moulu, il commence à vieillir rapidement. La principale différence entre le café prémoulu et le café en grains entiers est la fraîcheur, la saveur et l’arôme.
Pourquoi le café fraîchement torréfié est-il meilleur ?
Les structures chimiques d’un grain de café brut empêchent généralement ce phénomène, mais le fait de soumettre le grain à des températures de torréfaction élevées porte atteinte à sa fraîcheur. Il convient de noter que le fait de décomposer physiquement les grains en les broyant ou d’ajouter un solvant comme l’eau raccourcit encore ce délai.
Le café fraîchement moulu est-il plus sain ?
Le café fraîchement moulu est meilleur
Et les recherches le confirment. Boire du café prémoulu contient plus de radicaux libres que du café fraîchement moulu, ce qui peut contribuer au stress oxydatif et à l’inflammation dans le corps. En d’autres termes, la fraîcheur du café est directement proportionnelle à ses bienfaits.
Le café frais est-il meilleur que le café instantané ?
Avantages pour la santé. Malgré la différence de saveur, le nombre d’antioxydants est à peu près le même pour les deux boissons. Il n’y a qu’une différence dans la teneur en caféine, le café instantané contenant environ la moitié de la caféine du café frais.
Quelle est l’importance du café fraîchement torréfié ?
Comme pour tout fruit, la fraîcheur du café a un impact important sur son goût. Et même si vous ne pouvez pas détecter visuellement la fraîcheur du café aussi rapidement et facilement que celle d’une pomme, d’une banane ou d’un avocat, c’est l’un des facteurs les plus importants de la qualité et de la saveur de votre café.
Le café fraîchement torréfié est-il plus sain ?
Le café fraîchement torréfié est bon pour la santé
Tout d’abord, le principal avantage de la consommation de café fraîchement torréfié est l’amélioration progressive de votre état de santé général. De la perte de poids à l’augmentation de la longévité en passant par la diminution des risques de cancer, chaque tasse de café fumant semble apporter des bénéfices infinis.