Ils peuvent penser qu’il s’agit seulement d’un trou qui les aide à sélectionner le café. En fait, il s’agit d’une valve de dégazage à sens unique, qui est essentielle pour la conservation du café. Les grains de café torréfiés peuvent être conservés pendant environ un mois, et les grains de café conservés sous vide peuvent durer environ deux mois.
Pourquoi le sac de café a-t-il un trou ?
Cette valve sur votre sac permet au dioxyde de carbone de s’échapper de l’intérieur du sac sans permettre à l’oxygène de pénétrer dans le sac scellé. Cette valve augmente la flexibilité pour les torréfacteurs et nous permet d’emballer immédiatement le café sans craindre que le sac n’éclate en rayon ou en transit vers le client.
Pourquoi le café a-t-il une valve ?
Pour le torréfacteur, le fait d’avoir des valves sur les emballages augmente à la fois le contrôle de la qualité et la flexibilité. Cela signifie que les torréfacteurs peuvent torréfier et ensacher le café immédiatement sans que les grains ne soient affectés par l’oxydation, et sans craindre que les sacs n’éclatent dans les rayons du supermarché.
Comment conserver l’arôme du café ?
En outre, s’il est préférable de conserver les grains de café dans un endroit frais et sec, ils ne doivent pas être congelés. Lorsqu’ils sont décongelés, la condensation entraîne la présence d’humidité dans les grains, ce qui réduit leur qualité et dissout certains de leurs composés volatils. Une température inférieure de quelques degrés à la température ambiante est préférable.
Le café doit-il être conservé de manière hermétique ?
Pour préserver le plus longtemps possible la saveur fraîche et torréfiée de vos haricots, conservez-les dans un récipient opaque et hermétique à température ambiante. Les grains de café peuvent être beaux, mais évitez les boîtes transparentes qui laisseront la lumière compromettre le goût de votre café.
Quel est le cercle sur le sac de café Starbucks ?
Le trou dans nos sacs de café est une valve à sens unique qui laisse le dioxyde de carbone s’échapper des grains. Une partie du dioxyde de carbone est libérée pendant le processus de torréfaction, mais une grande partie reste dans les grains de café après leur torréfaction.
C’est quoi le truc en plastique dans un sac à café ?
Cette « chose » est votre valve d’air, elle permet à l’air de sortir du sac mais ne permet pas à l’air d’y entrer. C’est pourquoi on l’appelle la valve d’air à sens unique. Ce « morceau de plastique » est essentiel pour aider votre café frais à rester frais plus longtemps. Il empêche l’oxygène et les molécules de parfum d’interagir avec votre délicieux café fraîchement torréfié.
Comment fonctionne une valve à café ?
Une valve permet au dioxyde de carbone de s’échapper sans laisser entrer l’oxygène ou l’humidité, deux éléments qui peuvent rendre votre café éventé ou mauvais plus rapidement. La valve peut également vous aider à déterminer quel sac de café acheter.
Les sacs à café ont-ils besoin de valves ?
Les grains de café continuent de dégager de grandes quantités de dioxyde de carbone pendant de nombreuses heures après avoir été torréfiés. En raison de ce processus de dégazage, les grains et la poudre de café sont stockés dans des sachets munis de valves. Ainsi, le dioxyde de carbone peut s’échapper, mais l’oxygène ne peut pas entrer.