Si les rosettes ne sont pas croustillantes, la pâte est trop épaisse et doit être diluée avec du lait. Les rosettes bien égouttées et refroidies peuvent être conservées dans un récipient hermétique. Si elles deviennent détrempées, faites-les croustiller à nouveau sur une plaque à biscuits dans un four à 350 F pendant quelques minutes.
Quelle est la meilleure huile à utiliser pour faire des rosettes ?
canola
Conseils utiles pour la préparation de biscuits en forme de rosettes :
Utilisez une huile qui résiste à la température élevée pendant des périodes prolongées, comme l’huile de canola ou d’arachide. Assaisonnez les fers avant de les utiliser pour la première fois en les laissant plonger dans l’huile à 350°F pendant environ 15 minutes avant de commencer.
Comment faire la rosette parfaite ?
Itinéraire
- Mélanger les œufs, le sucre et le sel ; bien battre. …
- Chauffez un fer à rosette dans de l’huile profonde et chaude (375 degrés) pendant 2 minutes.
- Videz l’excès d’huile du fer. …
- Faire frire la rosette jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 30 secondes. …
- Réchauffer le fer 1 minute ; faire la rosace suivante.
- Saupoudrer les rosaces de sucre glace.