Tout comme les carottes, elles se conservent bien crues. Coupez les betteraves crues épluchées en petits morceaux, transférez-les dans un sac de congélation, étiquetez-les et congelez-les. Toutes les variétés de betteraves peuvent être congelées de cette façon.
Peut-on congeler des betteraves fraîches ?
Heureusement, la betterave peut être congelée pendant une longue période. Tant qu’elles sont conservées de manière appropriée, elles peuvent être stockées jusqu’à un an et garder le même goût que le jour où elles ont été cueillies. Il est toujours important d’étiqueter votre récipient avant de le placer dans le congélateur afin de savoir quand il doit être utilisé.
Puis-je congeler des betteraves entières non cuites ?
Les betteraves entières et crues ne se congèlent pas bien. La congélation des betteraves entières rend la texture plus granuleuse et plus grumeleuse. Les betteraves crues se congèlent bien sans changement de texture notable si elles sont d’abord coupées en tranches, en dés, en lamelles ou râpées. Une fois congelées, les betteraves crues se conservent jusqu’à un an dans un congélateur.
Quelle est la meilleure façon de congeler des betteraves ?
Couper les betteraves en tranches (environ 1/4 de pouce d’épaisseur), en quartiers ou en dés. Laissez les petites betteraves (1 pouce) entières, si désiré. Placez les betteraves dans des récipients de congélation ou des sacs de congélation résistants, étiquetez-les avec le nom et la date et congelez-les jusqu’à 8 mois.
Comment conserver les betteraves crues ?
A stocker : Conservez les betteraves crues dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, pendant 3 à 4 jours. Les betteraves cuites doivent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Préparation : Enroulez soigneusement les racines, à environ 3 cm de l’extrémité. Ne les coupez pas, sinon elles saigneront à la cuisson et perdront leur couleur caractéristique.
Puis-je congeler des betteraves sans les blanchir ?
Les betteraves peuvent également être congelées crues lorsqu’elles sont coupées en petits morceaux. C’est une excellente façon de congeler les betteraves pour les soupes et le bortsch. Les légumes hachés n’ont pas besoin d’être blanchis pour être congelés. Tout comme les carottes, ils se conservent bien crus.
Comment congeler les betteraves avant de les cuire ?
Faire cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres – pour les petites betteraves, 25 à 30 minutes ; pour les betteraves moyennes, 45 à 50 minutes. Refroidir rapidement dans l’eau froide. Peler, enlever la tige et la racine pivotante, et couper en tranches ou en cubes. Emballer, en laissant un espace de tête de ½ pouce.
Comment utilisez-vous les betteraves surgelées ?
Pour transformer des betteraves congelées en betteraves rôties, il suffit d’une rôtissoire, d’un peu d’huile d’olive et de faire chauffer pendant une demi-heure. Il n’est pas nécessaire de les décongeler ou autre, il suffit de mélanger les blocs de betteraves congelées avec de l’huile d’olive et de les faire rôtir jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Les betteraves congelées sont-elles aussi bonnes que les fraîches ?
Les betteraves contiennent de la vitamine C, du magnésium, des folates, des bétalaïnes et des nitrates. Elles constituent un excellent choix alimentaire en raison de toutes les choses fantastiques qu’elles peuvent faire pour votre corps. Les betteraves congelées sont tout aussi saines que les betteraves fraîches.