Un extrait de la fleur est utilisé pour fabriquer des médicaments. La fleur de sureau est utilisée pour les sinus enflés (sinusite), les rhumes, l’influenza (grippe), la grippe porcine, la bronchite, le diabète et la constipation. Elle est également utilisée pour augmenter la production d’urine (comme diurétique), pour augmenter la transpiration (comme diaphorétique) et pour arrêter les saignements.
Peut-on manger les fleurs de sureau ?
La fleur de sureau est délicieuse mélangée aux gâteaux, tartes, trifles et confitures. Elle se marie particulièrement bien avec des fruits acidulés comme la rhubarbe et les groseilles à maquereau. Qu’il s’agisse d’un grignotage occasionnel ou d’une fête à grand spectacle, nous avons une foule de recettes florales fantastiques.
Peut-on faire du thé avec les fleurs de sureau ?
Portez une casserole d’eau à ébullition. Placez vos fleurs de sureau dans une grande théière ou un pot Mason. Versez l’eau bouillante sur vos fleurs fraîches et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes. Dégustez votre thé de fleurs de sureau frais.
Comment conserver les fleurs de sureau ?
Conservation des fleurs de sureau
Pour les conserver, suspendez les ombelles à l’envers ou posez-les sur un écran pendant plusieurs jours jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Les fleurs doivent conserver une grande partie de leur couleur crème. Une fois séchées, vous pouvez frotter les petites fleurs avec vos mains. Conservez les fleurs séchées dans des sacs en papier dans un endroit frais et sec.
Quand faut-il cueillir les fleurs de sureau ?
Juin
Les fleurs de sureau sont prêtes entre la fin mai et la mi-juin. Il est préférable de les cueillir lorsque les bourgeons sont fraîchement ouverts, par une journée chaude, sèche et ensoleillée, à l’abri des fumées de la circulation. Secouez-les pour éliminer les insectes et rincez-les brièvement à l’eau froide avant de les utiliser.
Les fleurs de sureau sont-elles toxiques ?
Les baies de sureau (alias Sambucus) sont un remède populaire courant – mais attention. Selon le CDC, les feuilles fraîches, les fleurs, l’écorce, les jeunes bourgeons et surtout les racines contiennent un alcaloïde et un glucoside amers qui peuvent produire de l’acide cyanhydrique – ce qui entraîne un empoisonnement au cyanure.
Peut-on congeler les fleurs de sureau ?
Conseils pour les recettes
Recherchez les têtes de fleurs de sureau à partir de la fin mai environ. Vous pouvez les congeler si vous le souhaitez : congelez environ 25 têtes dans un sac et ajoutez-les au sirop de sucre chaud directement à la sortie du congélateur – cela les empêchera de brunir une fois décongelées.
Comment fait-on sécher les fleurs de sureau ?
Citation de la vidéo : La meilleure façon de le faire est d’utiliser le haut d’une boîte de banque ou un grand plateau ou quelque chose comme ça et d’étaler les grappes. Et les laisser sécher. Et puis une fois qu’ils sont secs.
Quel est le goût du thé à la fleur de sureau ?
Oui, il y a cette saveur légèrement herbacée que l’on retrouve dans les fleurs comestibles, mais la fleur de sureau est plus douce que l’on pourrait s’y attendre – et un peu musquée. Sa saveur est plus proche de celle du litchi, et sa finale est vive et nettoyante pour le palais.