Dans la pizza, la farine de maïs est principalement utilisée pour la texture. Dans ce cas, vous n’avez donc pas besoin de vous soucier de la saveur du maïs, mais plutôt d’obtenir une structure et une texture similaires. Vous pouvez utiliser un substitut de farine ou même de l’avoine, des noix ou des graines de lin comme substitut fiable.
Avec quoi puis-je saupoudrer la pâte à pizza ?
C’est de la farine de maïs, haut la main. La raison principale pour laquelle vous saupoudrez de la farine de maïs ou de la farine sur le fond de votre plaque à pizza ou de votre pierre à pizza est qu’elle va adhérer au fond de la pâte à pizza.
Existe-t-il un substitut à la farine de maïs ?
La farine de blé grossière est l’un des meilleurs substituts de la semoule de maïs. Il s’agit d’un choix universel qui peut remplacer la semoule de maïs dans n’importe quelle recette, et qui offre le même objectif de cuisson avec une texture similaire. Remplacez la semoule de maïs par de la farine de blé en fonction du poids plutôt que du volume. Cela vous donnera les résultats les plus précis.
La farine de maïs est-elle nécessaire pour la pizza ?
De la farine de maïs : La farine de maïs n’est pas dans la pâte, mais elle est utilisée pour saupoudrer le moule à pizza. La farine de maïs donne à la croûte de la pizza un peu plus de saveur et de croustillant. La plupart des pizzas de livraison que vous appréciez ont de la farine de maïs sur la croûte inférieure !
Puis-je utiliser une pierre à pizza sans farine de maïs ?
Vous n’avez pas besoin de farine de maïs sur votre pierre à pizza. Je vous recommande même de l’éviter. La raison en est que la pizza ne collera pas à la pierre à pizza si elle est correctement chauffée. Une pierre à pizza chaude rendra la pizza croustillante, ce qui vous permettra de glisser facilement votre pelle à pizza sous la pizza et de la sortir du four.
Puis-je remplacer la farine de maïs par de la farine ?
La farine de maïs peut remplacer la farine, mais de façon limitée. Vous pouvez l’utiliser comme panure, mais pas pour faire un roux ou épaissir des soupes et des sauces. Si vous utilisez la semoule de maïs à la place de la farine pour la cuisson, vous devrez la substituer en poids et non en volume, car la semoule de maïs n’est pas aussi compacte que la farine.