Quel type de chocolat est utilisé pour fabriquer des bonbons ?
Quel type de chocolat utilisez-vous pour les bonbons ?
Si vous avez besoin d’un chocolat spécialement conçu pour être fondu, cuit et transformé en bonbons, vous ne pouvez pas vous tromper avec les gaufrettes fondantes Merckens au chocolat au lait. Ce chocolat est si facile à travailler et est en fait destiné à être fondu dans des moules, les gaufrettes sont donc fines et fondent très rapidement.
Quel est le meilleur chocolat pour faire du chocolat ?
9 Les meilleurs chocolats pour fondre
| Rank | Produit | Le meilleur pour |
|---|---|---|
| 1. | Merckens Milk Chocolate | Drizzling |
| 2. | Callebaut Chocolat noir belge de couverture | Chocolat noir |
| 3. | Ghirardelli Dark Chocolate Melting Wafers | Strawberries | 4. | ChocoMaker Chocolate Dipping Candy | Melting into molds |
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De quoi sont faits les bonbons au chocolat ?
Les trois ingrédients essentiels sont : la liqueur de chocolat (généralement appelée « chocolat »), le beurre de cacao et le sucre. Habituellement, des éléments supplémentaires comme le lait, la lécithine de soja (un émulsifiant) et l’extrait de vanille sont ajoutés pour améliorer le goût et la texture.
Puis-je utiliser du chocolat normal pour les moules ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel chocolat pour le chocolat moulé. En général, tout ce qui contient de la graisse végétale (la plupart des chocolats du commerce) sera plus facile à faire fondre, mais pas aussi savoureux. Si vous faites du chocolat avec des enfants, le chocolat de confiserie est un excellent choix car il existe dans de nombreuses couleurs différentes.
Puis-je utiliser des barres Hershey comme chocolat à fondre ?
Puis-je utiliser des barres Hershey comme chocolat à fondre ? Selon la société Hershey, les barres de chocolat Hershey fondent à 75 degrés Fahrenheit, ce qui est beaucoup plus bas que les autres chocolats à cuire. Les barres de chocolat Hershey peuvent être un excellent substitut pour une recette rapide afin de rehausser la saveur avec la douceur de la fonte.
Quel type de chocolat est bon à faire fondre et à tremper ?
couverture
Le chocolat idéal pour fondre et tremper est appelé « chocolat de couverture ». (Vous le trouverez ici et ici.) Le chocolat de couverture a un rapport beurre de cacao/cacao plus élevé, ce qui lui permet de fondre plus facilement. Si vous ne trouvez pas de chocolat de couverture, utilisez la meilleure qualité de chocolat que vous pouvez trouver.
Comment fait-on fondre le chocolat pour faire des bonbons ?
Étape 1 : Hacher le chocolat en petits morceaux et le placer dans un bol allant au micro-ondes. Étape 2 : Faire cuire au micro-ondes à 70 % de puissance pendant 1 minute. Retirer du micro-ondes et remuer. Étape 3 : Continuez à faire chauffer au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Quelle est la différence entre cuisiner du chocolat et manger du chocolat ?
La principale différence entre le chocolat normal et le chocolat à cuire est la quantité de sucre qu’il contient. Le chocolat à cuire a une très forte teneur en cacao et contient peu ou pas de sucre.
