Également appelées citrouilles à tarte ou citrouilles sucrées, les citrouilles à sucre sont plus petites, plus sucrées et moins fibreuses, ce qui en fait un excellent choix pour la cuisine. Elles appartiennent à la famille des courges d’hiver (tout comme la courge musquée, la courge poivrée et le kabocha) et sont délicieuses préparées de la même façon.
Quel est le goût le plus sucré du potiron ?
Également connue sous le nom de citrouille à tarte ou citrouille douce, la citrouille à sucre est parfaite pour les tartes car elle n’est pas aussi filandreuse et contient moins d’eau que les autres citrouilles. Comme son nom l’indique, la citrouille sucrée peut être assez sucrée par rapport aux autres citrouilles.
Qu’est-ce qui est le plus sucré : le potiron ou la courge butternut ?
La courge butternut est plus sucrée que le potiron lorsqu’elle est cuite, et elle caramélise joliment lorsqu’elle est rôtie au four. Elle est donc délicieuse comme garniture pour le gruau, rôtie avec votre protéine maigre préférée, ou farcie avec du quinoa et des légumes.
Comment choisir une citrouille douce ?
Lorsque vous sélectionnez la citrouille parfaite, choisissez-en une qui n’a pas de parties molles. Elle doit également être de couleur uniforme, sans signe de moisissure ou de décoloration inhabituelle. Choisissez également une citrouille dont la « poignée », ou tige, est intacte.
Quelle est la meilleure citrouille à manger ?
Pour la cuisson, il faut utiliser des citrouilles à sucre (également appelées citrouilles à tarte ou citrouilles douces), qui sont petites et rondes. Les citrouilles Long Island Cheese, qui sont plus oblongues et peuvent ressembler à une roue de fromage, sont également bonnes à manger. Les citrouilles des champs sont plus grandes, leur chair est aqueuse et filandreuse, et elles sont mieux utilisées pour la décoration.
Lequel est le plus doux : le butternut ou le potiron ?
Nous préférons les citrouilles butternut lorsqu’elles sont rôties, mais cette variété oblongue et rustique est l’une des options les plus polyvalentes de l’allée des citrouilles. Les butternuts sont un peu plus sucrés, plus secs et peuvent être transformés en soupes, rôtis avec de la cannelle ou utilisés dans la plupart des plats cuisinés à base de citrouille.
Les différentes citrouilles ont-elles un goût différent ?
Quel que soit le nom que nous donnons à ces magnifiques courges d’hiver, elles sont toutes comestibles et uniques en leur genre, avec des niveaux différents de douceur, de saveur et de texture.
Qu’est-ce qu’une tarte au sucre ?
Également appelées citrouilles à tarte ou citrouilles douces, les citrouilles à sucre sont plus petites, plus sucrées et moins fibreuses, ce qui en fait un excellent choix pour la cuisine. Elles appartiennent à la famille des courges d’hiver (tout comme la courge musquée, la courge poivrée et le kabocha) et sont délicieuses préparées de la même façon.
La courge poivrée est-elle comme le potiron ?
La courge est un fruit semblable à la citrouille. Cependant, la courge a une tige légère et creuse par rapport à la citrouille. Il existe différentes courges d’hiver et d’été, comme la courge musquée, la courge à gland, la courge délicate, la courge Hubbard, la courge Kabocha, la courge spaghetti et la courgette. La plupart des variétés de courges ont des couleurs vives.