bulbeToutes ses parties sont comestibles, du bulbe aux fleurs, et il peut être consommé cru ou cuit. Bien que les tiges et les feuilles soient comestibles, les recettes de fenouil font le plus souvent appel au bulbe. Lorsqu’il est cru, il a une texture croquante semblable à celle du céleri et une saveur fraîche de réglisse.
Quelle partie du fenouil coupez-vous ?
Citation de la vidéo : Coupez le bulbe de fenouil en deux de haut en bas en utilisant la pointe de votre couteau, coupez le long de la ligne où le noyau rejoint le reste du bulbe pour retirer le noyau en un coin. Forme.
Peut-on manger la partie blanche du fenouil ?
Toutes les parties de la plante de fenouil – le bulbe, la tige et les frondes plumeuses – sont comestibles et ajoutent texture et saveur aux salades, aux plats cuisinés, aux pâtes, etc.
Utilisez-vous les tiges de fenouil ?
Utilisez les tiges et les frondes pour la cuisson du poisson : Le fenouil et le poisson sont les meilleurs amis depuis l’aube de la cuisine. Que vous le fassiez griller, pocher ou cuire à la vapeur, le fait de disposer quelques tiges et feuilles le long du poisson infusera ce dernier d’une douce saveur de fenouil.
Enlevez-vous la couche extérieure du fenouil ?
Si les feuilles extérieures du bulbe de fenouil sont en mauvais état, arrachez-les et retirez-les. Le seul problème est que vous finissez par enlever une grande partie du fenouil (surtout pour des raisons esthétiques). Vous pouvez donc utiliser un éplucheur à légumes pour enlever les parties brunes ou meurtries à l’extérieur du bulbe.
Pourquoi le fenouil est-il bon pour vous ?
Le fenouil contient du bêta-carotène (qui est converti en vitamine A dans le corps) et de la vitamine C, qui est importante pour la production de collagène et la réparation des tissus. Ces deux nutriments jouent un rôle important dans le maintien de la santé de la peau, ainsi que des muqueuses qui protègent des organes comme les voies respiratoires.
Comment mange-t-on le fenouil ?
Avec un goût légèrement sucré, semblable à celui de la réglisse, le fenouil apporte une saveur merveilleuse à de nombreux plats. Vous pouvez le consommer cru, rôti ou cuit dans des salades, des ragoûts, des soupes et des plats de pâtes. En fait, le fenouil est souvent utilisé comme base pour les bouillons savoureux que les chefs utilisent pour braiser le poisson et les viandes.
Comment utiliser toutes les parties du fenouil ?
Techniquement parlant, toutes les parties de la plante sont comestibles, mais la plupart des gens trouvent les tiges trop dures et fibreuses pour être consommées. Les feuilles peuvent être hachées et utilisées pour parfumer les salades, les vinaigrettes, les marinades et les sauces. Elles ont tendance à avoir une saveur légèrement plus citronnée que la base. La base (ou bulbe) est délicieuse crue ou cuite.
Peut-on utiliser les fanes de fenouil ?
Vous pouvez les utiliser pour agrémenter les trempettes au yaourt, les œufs, les sautés, les toasts et les viandes saisies. Elles sont également délicieuses dans les salades vertes ou sur les légumes rôtis. Il existe une multitude de façons de profiter de la saveur délicate des feuilles de fenouil.