Comment expliquez-vous le cold brew ?
Le cold brew est une boisson à base de café obtenue en combinant de grandes quantités de café moulu avec de l’eau froide pour créer un concentré. Le mélange est laissé à infuser jusqu’à 24 heures, puis il est filtré et réfrigéré. La boisson est ensuite diluée avec de l’eau ou du lait et dégustée.
Quels sont les avantages du cold brew ?
9 avantages impressionnants du café infusé à froid (et comment le préparer)
- Peut stimuler votre métabolisme. …
- Peut vous remonter le moral. …
- Peut réduire votre risque de maladie cardiaque. …
- Peut réduire votre risque de diabète de type 2. …
- Peut réduire votre risque de maladie de Parkinson et d’Alzheimer. …
- Peut être plus facile pour l’estomac que le café chaud. …
- Peut vous aider à vivre plus longtemps.
Pourquoi le cold brew est-il si populaire ?
Le processus de brassage est différent.
La méthode d’infusion à froid fait tremper les grains de café grossièrement moulus dans de l’eau à température ambiante pendant 12 à 24 heures. La méthode de l’infusion à froid a donc plus de temps pour développer un goût plus doux et moins acide, ce qui est particulièrement intéressant pour les buveurs de café qui ont un estomac ou un palais plus sensible.
Pourquoi l’appelle-t-on café à froid ?
Contrairement au café glacé ordinaire, qui consiste à verser du café chaud sur de la glace, le café glacé n’est jamais exposé à la chaleur. Au lieu de cela, le café moulu est trempé dans de l’eau à température ambiante pendant plus de 12 heures pour en extraire les composés aromatiques.
Le cold brew est-il plus sain pour vous ?
Selon Frank Hu, expert en nutrition de l’école de santé publique T.H. Chan de l’université Harvard, le café infusé à froid, obtenu par trempage du marc de café dans de l’eau froide pendant une journée entière, est tout aussi sain que le café ordinaire.
Quels sont les avantages et les inconvénients du café infusé à froid ?
Pour : Croustillant, léger et rafraîchissant. Préserve une grande partie de l’acidité. Inconvénients : Il est difficile d’obtenir une extraction complète en raison de la faible proportion d’infusion. Son corps léger le rend moins idéal pour ajouter du lait que d’autres méthodes de café glacé.