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Non, toutes les variétés de menthe ne sont pas comestibles. Certaines sont cultivées comme des arbres ou des arbustes, tandis que d’autres sont purement décoratives. La meilleure façon de savoir si une menthe est comestible est de voir son odeur. Par exemple, la menthe poivrée et la menthe verte ont un fort arôme de gaulthérie.
La menthe est-elle toxique ?
La menthe périlla est très toxique lorsqu’elle est consommée par les bovins, les autres ruminants et les chevaux. La totalité de la plante est toxique, les structures florales étant particulièrement puissantes. La menthe périlleuse est plus susceptible d’être consommée à l’automne, en raison d’une diminution saisonnière de la disponibilité du fourrage.
Certaines plantes de menthe sont-elles toxiques pour l’homme ?
La famille de la menthe (Lamiaceae) est probablement l’une des plus sûres au monde. Cependant, plusieurs de ses membres peuvent être toxiques à forte dose ou en cas de grossesse, notamment la giroflée rampante (Glechoma hederacea), la pérille (Perilla frutescens), le germoir (Teucrium spp.)
Quelles menthes sont comestibles ?
La menthe verte ou menthe commune est probablement le numéro un en ce qui concerne les utilisations culinaires. Elle possède des feuilles étroites et vertes et dégage un parfum agréable, plus doux que celui de la menthe poivrée. Cette herbe est également connue sous le nom de menthe d’agneau en raison de ses utilisations particulières dans les plats d’agneau et de pommes de terre. Plantez-la dans un sol humide, en plein ou en partie ensoleillé.
Peut-on manger n’importe quelle plante de menthe ?
Toutes les variétés de feuilles de menthe peuvent être utilisées fraîches, sous forme d’herbes séchées, infusées en thé ou concentrées en huile essentielle.
Comment puis-je savoir quel type de menthe j’ai ?
Pour les distinguer, il faut les grignoter. Un arrière-goût fort de menthol signifie que c’est de la menthe poivrée, tandis qu’une saveur douce et légère signifie que c’est de la menthe verte. Utilisez les jeunes feuilles de menthe verte en cuisine, les feuilles de menthe poivrée pour le thé et d’autres boissons. Le climat dans lequel pousse la menthe peut également vous aider à l’identifier.
Comment identifier la menthe sauvage ?
Comparaisons : Bien que d’autres menthes cultivées aient le même arôme, la menthe sauvage se distingue par la disposition des fleurs en forme de verticille, séparées le long de la tige, sans groupe au sommet de la tige. Deux autres espèces à l’aspect similaire, mais dont les fleurs sont toujours blanches, sont la berce du Caucase et la ballote d’eau.