Les baies de genévrier sont principalement utilisées séchées plutôt que fraîches dans la production de gin, mais leur saveur et leur odeur sont à leur maximum immédiatement après la récolte et diminuent au cours du processus de séchage et du stockage ultérieur.
Peut-on mettre des baies de genièvre séchées dans du gin ?
baies de genévrier – pensez au goût du gin, c’est le goût du genévrier. Il donne au spiritueux des notes de pin, un peu de poivre et, selon certains, de la lavande. Traditionnellement, les baies de genévrier séchées sont utilisées dans la production de gin, car les huiles sont plus concentrées, et elles sont plus faciles à obtenir et à stocker.
Peut-on utiliser des baies de genièvre séchées dans un gin tonic ?
Les gin tonics sont si populaires ici que les épiceries vendent de jolis petits « kits » de gin tonic remplis de baies de genièvre, de gousses de cardamome, de fleurs séchées et de tranches d’agrumes, de grains de poivre colorés et de toutes sortes d’autres petits aromates amusants pour donner du relief à votre cocktail.
Les baies de genévrier doivent-elles être séchées ?
Au fur et à mesure qu’ils mûrissent, leur saveur s’aiguise et prend une note plus poivrée. La cueillette est rapide lorsque vous trouvez un arbre chargé de baies. Vous pouvez utiliser les baies fraîches ou les sécher pour les conserver à long terme. Qu’elles soient fraîches ou séchées, le goût est toujours plus fort juste après que les baies aient été écrasées.
Quelles baies de genièvre sont utilisées pour le gin ?
Le genévrier le plus utilisé dans la production de gin est le Juniper communis, un petit arbre ou arbuste qui peut vivre jusqu’à deux cents ans. Le genévrier est généralement vendu soit entier, soit sous forme de baies écrasées ou coupées.
Comment ajouter des baies de genévrier au gin tonic ?
Directions
- Remuer les glaçons dans un verre et égoutter toute eau qui s’accumule. Ajouter les baies de gin et de genévrier.
- Twist Lime Peel pour libérer l’essence de chaux dans le verre. Ajouter l’eau tonique et remuer. Garnir de la pelage de citron vert.