La crème de tartre est une poudre blanche vendue dans l’allée des produits de boulangerie. Elle est généralement utilisée pour stabiliser les blancs d’œufs montés en neige dans les meringues et les gâteaux, pour empêcher la cristallisation du sucre dans les bonbons et les caramels et pour servir d’ingrédient actif dans la levure chimique.
La crème de tartre est-elle la même chose que le bicarbonate de soude ?
La principale différence entre la crème de tartre et la levure chimique est que la crème de tartre se trouve dans la levure chimique. La poudre à lever est un mélange de crème de tartre et de bicarbonate de soude. Ce sont tous deux des agents de levage, mais la crème de tartre produit des bulles d’air plus fines qui aident vos produits de boulangerie à lever.
À quoi sert la crème de tartre dans une recette ?
La crème de tartre aide à stabiliser les blancs d’œufs montés en neige, empêche le sucre de cristalliser et sert d’agent levant pour les produits de boulangerie. Si vous êtes à mi-chemin d’une recette et que vous constatez que vous n’avez pas de crème de tartre sous la main, il existe de nombreux substituts appropriés.
Que fait la crème de tartre pour le nettoyage ?
Mélangez à parts égales du vinaigre et de la crème de tartre pour obtenir un merveilleux nettoyant non abrasif pour presque toutes les surfaces. La crème de tartre est une alternative à l’eau de Javel. Utilisez-la mélangée à la moitié de vinaigre ou d’eau partout où vous utiliseriez de l’eau de Javel. Mélangez-la à quelques gouttes de peroxyde d’hydrogène pour nettoyer les casseroles et poêles récalcitrantes.
Que fait la crème de tartre quand on cuisine avec elle ?
La crème de tartre est un ingrédient courant dans de nombreux produits de boulangerie et desserts. Elle stabilise les blancs d’œufs montés en neige, empêche le sucre de cristalliser et agit comme un agent levant. Le jus de citron, la levure chimique et le babeurre sont des substituts efficaces de la crème de tartre.
Peut-on mettre de la crème de tartre dans le café ?
Comment nettoyer les taches de café avec de la crème de tartre ? Incroyablement, la crème de tartre élimine les taches de café brun foncé au fond de votre tasse préférée. Il suffit d’en ajouter une pincée au fond de la tasse, plus quelques gouttes d’eau, pour créer une petite pâte, la laisser reposer un peu et ensuite frotter.