La margarine et le beurre peuvent tous deux être utilisés pour remplacer le shortening, mais il faut tenir compte de leur teneur en eau avant de faire l’échange. Alors que le shortening est composé à 100 % de matières grasses, la margarine et le beurre contiennent un petit pourcentage d’eau (ainsi, le shortening ajoute plus de matières grasses, donc plus de richesse et de tendreté).
Que peut-on utiliser à la place du Crisco ?
Si vous n’avez pas de shortening sous la main, essayez d’utiliser du beurre à la place – vous pouvez utiliser la même quantité ! Vos pâtisseries ne seront peut-être pas aussi feuilletées, mais elles auront une riche saveur de beurre. L’huile de noix de coco est un autre excellent substitut du shortening. Elle a une texture similaire et est également végétalienne.
Peut-on utiliser du beurre au lieu du Crisco ?
C’est une question fréquemment posée, notamment à propos des recettes de pâtisserie. La réponse est oui, le beurre ou le shortening peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les produits de boulangerie et de pâtisserie et peuvent être utilisés en tant que substituts.
Puis-je utiliser de l’huile végétale à la place du Crisco ?
Alors, allez-y, remplacez l’huile par le shortening, tasse par tasse. Sachez simplement que lorsque vous choisissez le shortening végétal par rapport à l’huile, l’huile donnera une structure plus dense (mais toujours délicieuse).
Peut-on remplacer Crisco par de l’huile de cuisson ?
Lorsque vous faites de la pâtisserie et que vous avez besoin d’un substitut à l’huile végétale ou au beurre, vous pouvez les remplacer par du shortening végétal ou du Crisco. L’utilisation de shortening ou de Crisco donnera à vos tartes et à vos pâtes feuilletées une texture très croustillante et légère.
Quelle est une alternative saine au shortening Crisco ?
L’huile de noix de coco est un excellent substitut végétal au shortening. Elle est solide à température ambiante, et vous pouvez la faire fondre ou la battre de la même manière que le beurre ou le shortening. N’oubliez pas que l’huile de coco peut ajouter une subtile saveur de noix de coco au produit final.
Le Crisco est-il identique à l’huile ?
Le Crisco, vous vous en souvenez peut-être, était fabriqué à partir d’huile végétale partiellement hydrogénée, un procédé qui transformait l’huile de coton (et plus tard l’huile de soja) d’un liquide en un solide, comme le saindoux, parfait pour la cuisson et la friture.
Quelle quantité de beurre dois-je substituer au Crisco ?
En général, vous pouvez remplacer le beurre ou la margarine par le shortening Crisco en quantités égales (1 tasse de shortening Crisco = 1 tasse de beurre ou de margarine). Non seulement le shortening Crisco contient 50 % moins de graisses saturées que le beurre et 0 g de graisses trans par portion, mais il permet d’obtenir des produits de boulangerie et de pâtisserie de texture plus légère.
Quelle est la différence entre le Crisco et le beurre ?
La différence générale qui affecte la cuisson est que le shortening est composé de 100 % de matières grasses, alors que le beurre n’en contient que 80 %.
Le Crisco est-il du beurre ou de la margarine ?
À utiliser à la place du beurre ou de la margarine. 50% moins de graisses saturées que le beurre. À utiliser pour la cuisson au four, la cuisson et la friture.
Que puis-je substituer à 1/2 tasse de shortening ?
Si votre recette demande 1/2 tasse de shortening, vous pouvez remplacer cette quantité par 1/2 tasse et 1 cuillère à soupe de margarine. C’est assez simple, n’oubliez pas d’ajouter un peu de margarine pour obtenir un résultat similaire. Si vous faites de la pâtisserie, l’utilisation de la margarine comme substitut est notre meilleure recommandation.
Quelle quantité de beurre est égale à 1 tasse de shortening ?
J’ai toujours remplacé le shortening par du beurre dans une proportion de 1:1 et je n’ai jamais eu de problème. Si j’utilise du beurre salé, je réduis la quantité de sel demandée dans la recette. Cela dit, la texture et la saveur des produits de boulangerie et de pâtisserie seront différentes selon que l’on utilise du beurre ou du shortening, de sorte qu’il ne s’agit pas d’un substitut exact.
Peut-on utiliser du beurre au lieu du Crisco pour graisser une poêle ?
L’huile végétale ou le shortening sont les meilleurs moyens de s’assurer que vos produits de boulangerie ne collent pas à la poêle ; cependant, ils n’apportent que peu de saveur à votre recette. Si vous utilisez du beurre, la clé est de l’utiliser avec parcimonie, de préférence avec une poêle antiadhésive.
Avec quoi puis-je graisser un moule à gâteau si je n’ai pas de Crisco ?
Il y a une multitude de choix lorsqu’il s’agit de graisser un moule à pâtisserie. Vous pouvez utiliser un spray d’huile de colza ou d’huile d’olive, de l’huile de coco ou du beurre. L’huile d’olive peut être utilisée à la rigueur, mais elle est un peu plus difficile à faire adhérer aux parois du moule si vous y allez trop fort.
Est-il préférable de graisser une poêle avec du beurre ou de l’huile ?
Lorsqu’il s’agit de graisser les moules, l’huile végétale et le shortening sont en fait de meilleurs choix. Ils ne donneront peut-être pas un goût de beurre supplémentaire à la « croûte » de votre gâteau, mais ils sont tous deux plus efficaces que le beurre pour empêcher les gâteaux de coller.