À quelle fréquence dois-je remplacer le filtre métallique du Moka Express 6 tasses de Bialetti ?
Quand dois-je remplacer mon filtre Moka ? Bienvenue à CoffeeSE ! Vous n’avez pas besoin de remplacer le filtre aussi souvent, ce n’est que du métal après tout. Tant que vous pouvez le nettoyer correctement et qu’il fonctionne normalement, il n’est pas nécessaire de le remplacer juste parce que vous remplacez le joint, surtout s’il […]
Read MoreMa machine à café Jura ne verse pas d’espresso
L’espresso/café sort lentement Il se peut aussi que les paramètres de dureté de l’eau ne soient pas correctement programmés. Tout d’abord, vérifiez le réglage de la mouture et ajustez-la à une mouture plus grossière. Si cela ne fonctionne pas, vérifiez le réglage de la dureté de l’eau. Si vous n’avez pas détartré votre machine depuis […]
Read MoreQu’arrive-t-il au café moulu si on le verse avec de l’eau très tiède au lieu de l’eau chaude ?
Peut-on verser de l’eau chaude sur du café moulu ? Ajoutez juste assez d’eau pour couvrir le marc de café (~66ml) afin que le café puisse « fleurir ». Puis attendez 45 secondes. Cette étape permet aux gaz de s’échapper du café et d’en améliorer la saveur. Après l’efflorescence, commencez à verser le reste de l’eau chaude […]
Read MoreY a-t-il un moyen de distinguer le déca du café normal ?
Les grains de café décaféinés sont également plus légers, ce qui affecte leur goût, leur apparence et la façon dont ils sont torréfiés. Le grain devient plus faible en raison de son poids plus léger et apparaît plus foncé après le processus de torréfaction. C’est pourquoi vous pouvez faire la différence entre les grains ordinaires […]
Read MoreLatte : Du lait avant ou après le café ?
Vous devez superposer l’espresso et le lait mousseux. Comme le café au lait ne comporte qu’une petite couche de mousse de lait, vous devez verser le lait liquide, c’est-à-dire la vapeur, sur l’espresso, tout en tenant une cuillère pour éviter que le lait mousseux ne soit mélangé. Ajoutez-vous le lait mousseux avant ou après ? […]
Read MoreLe café a-t-il un goût différent lorsqu’il est moulu à la maison ?
Oui. Le café que vous moudrez à la maison sera plus frais. Le fait de moudre le café produit une plus grande surface et accélère considérablement le processus de rassissement. Les grains fraîchement torréfiés sont « frais » pendant environ deux semaines (vous trouverez des données et des opinions diverses à ce sujet). Le café est-il meilleur […]
Read MoreComment la congélation affecte-t-elle les grains de café emballés sous vide ?
Les cristaux de glace qui se trouvent directement sur le produit proviennent de l’humidité qui s’échappe et qui gèle. La perte d’humidité peut avoir un impact considérable sur la saveur et l’arôme du produit stocké, mais elle n’est pas dangereuse. L’emballage sous vide élimine l’exposition à l’air et empêche les brûlures de congélation. Peut-on congeler […]
Read MoreCombien de temps faut-il pour rétablir la tolérance à la caféine ?
Réinitialisation de la tolérance à la caféine Les personnes habituellement dépendantes de la caféine doivent effectuer une désintoxication à la caféine pour éliminer la caféine de leur organisme. Cela permet un retour à un fonctionnement normal sans caféine. Cela peut prendre de deux semaines à deux mois, en fonction de la quantité quotidienne de caféine […]
Read MorePourquoi certaines dosettes de café sont-elles sous pression ?
Pourquoi les dosettes de café sont-elles faibles ? Le goût des capsules de café est généralement plus faible que celui de l’espresso du café du coin. Cela est simplement dû à leur plus petite capacité, ce qui donne littéralement moins de café. Un espresso de café est préparé en utilisant environ 11 grammes, tandis que […]
Read MoreExiste-t-il des alternatives à l’utilisation d’un réfractomètre pour déterminer l’extraction ?
Que puis-je utiliser à la place d’un réfractomètre ? Les hydromètres peuvent comporter différentes échelles, mais l’un des plus populaires indique la gravité spécifique, le brix et même le pourcentage d’alcool potentiel. C’est probablement l’outil le plus courant par rapport aux réfractomètres. Puisqu’il est souvent fourni dans les kits de démarrage de brassage à domicile. […]
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