Café

Où mesurer l’ET sur une rôtissoire à tambour

Les torréfacteurs peuvent être équipés d’un certain nombre de sondes différentes pour enregistrer différentes températures. Tout d’abord, vous trouverez peut-être une sonde qui surveille la température ambiante, c’est-à-dire la température de...

Copeaux dans le fond du pot à moka

Pourquoi le pot à moka crache-t-il ? Les crachotements des pots Moka sont souvent causés par une pression interne excessive due à une chaleur trop forte. Il peut également être le...

Quels sont les 4 M de l’espresso ?

Ces M sont : Miscela : Le mélange de café ; il couvre la sélection et le mélange des grains ainsi que la torréfaction appropriée. Macinazione : Le moulin ; la...

Vous utilisez deux fois le même marc de café ?

Conclusion. Malheureusement, nous ne pouvons pas recommander l’utilisation du marc de café pour préparer plus d’une tasse de café. Si vous réutilisez immédiatement le marc, vous obtiendrez un café amer et...

Comment préparer les haricots pour le broyage

Faites griller vos haricots pendant 20 minutes à 400 degrés Fahrenheit pour obtenir une saveur plus noisette et pour rendre le broyage moins difficile. Au lieu d’utiliser un mixeur, vous pouvez...