Combien de doses de grains de café non espresso dois-je moudre pour une tasse AeroPress ?
3 cuillères à soupe pour une cuillère AeroPress) pour délivrer généreusement une cuillère de café pour chaque once d’eau. Votre mouture doit être un peu plus fine qu’une mouture d’espresso. Si elle est trop fine, vous ne pourrez pas presser le café sans grande difficulté. Combien de cuillères de café prémoulu pour une AeroPress ? […]
Read MoreConcentré d’infusion froide trop léger
Pourquoi mon infusion froide est-elle si légère ? Votre infusion froide est trop légère parce que vous n’utilisez probablement pas des grains de café frais ou un marc de café de taille appropriée (moyennement grossier). L’infusion à froid prend également beaucoup plus de temps que le café normal et nécessite au moins 8 à 24 […]
Read MoreEn gros, quelle quantité de caféine est-ce que j’ingère lorsque je mange des grains de café au chocolat ?
La consommation de grains de café apporte-t-elle de la caféine ? Vous consommez beaucoup plus de caféine en mangeant des grains de café. En moyenne, une portion de 28 grains de café enrobés de chocolat noir contient 336 calories. En comparaison, une tasse de café infusé ne contient que 95 milligrammes de caféine. Combien de […]
Read MoreCafé décaféiné, comment le préparer
Comment faire un bon café décaféiné à la maison ? Utilisez de l’eau fraîche pour faire bouillir. Une fois l’eau bouillie, laissez la bouilloire refroidir pendant quelques minutes, car l’eau bouillante brûle le café (il est préférable de verser l’eau entre 90°C et 96°C). Il est toujours préférable de mettre trop de café que pas […]
Read MoreA quoi sert le truc en forme d’entonnoir hexagonal qui était fourni avec mon aeropress ?
La forme hexagonale s’adapte parfaitement au côté du bouchon du filtre de l’Aeropress. Cela vous permet de faire deux choses intéressantes : infuser dans un mug sur lequel l’Aeropress ne pourrait normalement pas s’adapter en toute sécurité. Infuser dans un mug qui se trouve sous un support de verseuse. C’est quoi le truc de l’entonnoir […]
Read MoreQuel est le processus de torréfaction et de préparation de la chicorée pour le café ?
Répartissez la julienne et la chicorée hachée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déshydratez la chicorée dans le four à 200° F pendant une heure ou une heure et demie. Une fois qu’elle est complètement sèche, montez le four à 300° F et faites-la rôtir jusqu’à ce qu’elle soit brune et croustillante. […]
Read MoreY a-t-il des endroits en Belgique ou aux Pays-Bas où l’on peut acheter des grains de café vert pour des raisons agricoles ?
Où sont cultivés les grains de café vert ? La plupart des régions de culture du café (Arabica et Robusta) se trouvent dans ce que l’on appelle la « ceinture du café » – la région de l’équateur, le long de la zone tropicale et subtropicale. Le Coffea Arabica est principalement cultivé dans les pays d’Amérique latine, […]
Read MorePourquoi le café fraîchement torréfié est-il meilleur que le café préemballé ?
Les grains de café passent par un très long processus, de la graine à la plante, puis de la plante au grain de café frais. Une fois que le grain est moulu, il commence à vieillir rapidement. La principale différence entre le café prémoulu et le café en grains entiers est la fraîcheur, la saveur […]
Read MoreQualité de brassage de la presse française par rapport au versage manuel
De nombreuses personnes considèrent que l’absence de grains est le plus grand avantage de la méthode de la verseuse. Si vous recherchez une tasse lisse qui ressemble à celle d’un café normal, la méthode de la verseuse vous conviendra probablement mieux que celle de la presse française. Cette méthode permet également un nettoyage plus facile. […]
Read MoreQuelles sont les différences fondamentales entre un espresso, un cappuccino et un café au lait ?
Le Latte est un Espresso avec du lait et peu de mousse. Le cappuccino est un espresso avec moins de lait qu’un latte et plus de mousse. Les deux boissons à base d’espresso contiennent de l’espresso et deux ingrédients supplémentaires : du lait à la vapeur et de la mousse de lait. Un café au […]
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