L’espresso ne sort pas lorsque la pompe est en marche
Si aucun espresso ne sort de la machine, cela est dû soit à un manque d’eau dans le réservoir, soit à une pompe bouchée. Pour le manque d’eau, il suffit de...
Café
Perte de poids entre la récolte et la torréfaction
Combien de poids perd le café vert lorsqu’il est torréfié ? 10 à 20 En général, 10 à 20% du poids du grain de café est perdu lors de la torréfaction....
La relation entre la croissance des cheveux et la caféine … ?
Mais selon les recherches, la caféine contenue dans le café peut contribuer à stimuler la croissance des cheveux et à enrayer leur chute. Une étude de laboratoire réalisée en 2007 a...
Est-ce qu’un » shot » Keurig K-Cafe est vraiment un shot d’espresso ?
La Keurig K Cafe est présentée comme une machine à cappuccino et à café au lait, et comme elle possède également l’option Shot, on a l’impression qu’il s’agit d’une machine à...
Comment puis-je obtenir une saveur très amère en utilisant la presse française ?
Les grains finement moulus peuvent rendre votre café amer. Si votre mouture est trop petite, cela peut contribuer au goût amer. Lorsque vous utilisez une presse française, il convient d’utiliser une...
Qu’est-ce que le « mırra », le café turc sur-brassé ?
Le café « Mirra » : Le café Mirra est le plus intense et le plus fort parmi les types de café turc. Le café Mirra est obtenu en faisant infuser le marc...
À quelle température le marc de café doit-il être congelé, après avoir été mouillé ?
Le marc de café doit-il être congelé ? Faut-il congeler le café moulu ? Le café moulu congelé peut perdre une partie de sa saveur. La congélation n’est donc recommandée que...
Une tasse pleine de doses d’espresso ?
Combien de tasses d’espresso faut-il pour remplir une grande tasse ? Il est surprenant de constater qu’une boisson chaude venti contient la même quantité d’espresso qu’une grande : deux doses d’espresso....
Le café noir est-il une solution, un colloïde ou une suspension ?
Solubles : Le café est techniquement une suspension colloïdale de divers solubles de café et d’eau. Ces solubles se détachent du marc de café beaucoup plus rapidement dans l’eau chaude que...
J’ai de l’espresso moulu grossièrement et une presse française Bodum.
Le mélange espresso peut-il être utilisé dans une presse française ? Peut-on utiliser des grains d’espresso dans une presse française ? Oui, vous pouvez utiliser des grains d’espresso dans une presse...
Infusion à froid par immersion scellée ou non scellée
Le cold brew doit-il être scellé lors du brassage ? En règle générale, le café infusé à froid peut durer entre 7 jours et 2 semaines. Si vous le placez au...
Comment réduire au mieux les tannins dans le café noir ?
Toutes ces preuves montrent que la fermentation du café avec certaines bactéries décompose et dégrade les tanins à un niveau chimique, réduisant ainsi la quantité de tanins qui se retrouvent dans...