Contents
- Quelle est l’espèce de vanille la plus rare ?
- Quelle est la meilleure vanille du monde ?
- Quelles sont les différentes qualités de vanille ?
- En quoi la vanille mexicaine est-elle différente de la vanille ordinaire ?
- Quelle est la meilleure vanille du Mexique ou de Madagascar ?
- La vanille de Tahiti ou de Madagascar est-elle meilleure ?
- Pourquoi la vanille mexicaine est-elle si bonne ?
- L’extrait de vanille McCormick est-il authentique ?
Espèces. Il y a trois espèces principales de vanille qui sont produites commercialement. Il s’agit de vanilla planifolia, vanilla tahitiensis et vanilla pompona. Chaque espèce a des caractéristiques uniques.
Quelle est l’espèce de vanille la plus rare ?
Vanille givrée
Vanille givrée, ou vanille glacée, recouverte de sucre cristallisé d’origine naturelle.
Quelle est la meilleure vanille du monde ?
Les gousses de vanille de Tahiti, qui proviennent du vanillier de Papouasie-Nouvelle-Guinée, sont considérées comme la « crème de la crème » dans le monde de la vanille. La gousse est plus large et plus plate que les gousses Bourbon plus communes et, une fois séchée, son nez est fruité et floral.
Quelles sont les différentes qualités de vanille ?
Il existe deux grades que la plupart des gens connaissent : Le grade A Prime Gourmet, qui contient environ 30 % d’humidité, et le grade B Extract, qui contient environ 20 % d’humidité. La catégorie A doit être utilisée pour la cuisine et peut être utilisée pour la fabrication d’extraits. La catégorie B doit être utilisée pour la fabrication d’extraits de vanille.
En quoi la vanille mexicaine est-elle différente de la vanille ordinaire ?
La vanille pure est fabriquée à partir de l’extrait des gousses de la plante de vanille. La vanille mexicaine est souvent fabriquée avec l’extrait de gousses de l’arbre tonka, une plante totalement différente qui appartient à la famille des pois. L’extrait de gousse de tonka contient de la coumarine.
Quelle est la meilleure vanille du Mexique ou de Madagascar ?
vanille de Madagascar
Également appelée vanille bourbon, la vanille de Madagascar provient de la même plante et possède les mêmes notes aromatiques de base que la vanille mexicaine. La seule différence significative est qu’au Mexique, la plante est pollinisée par une abeille et qu’à Madagascar, l’homme doit polliniser la fleur, ce qui explique son prix plus élevé.
La vanille de Tahiti ou de Madagascar est-elle meilleure ?
Les gousses de vanille de Madagascar ont une saveur boisée très riche et corsée. Ce sont les gousses les plus fréquemment utilisées car elles sont très polyvalentes. Les gousses de vanille de Tahiti sont beaucoup plus délicates que celles de Madagascar. Plutôt que d’être sucrées et fortes, les gousses de vanille de Tahiti ont de légères nuances florales.
Pourquoi la vanille mexicaine est-elle si bonne ?
Notre vanille mexicaine traditionnelle est plus typique d’une très bonne vanille que vous achetez lorsque vous visitez le Mexique. Elle contient 10 % d’alcool et une petite quantité (moins de 1 %) de vanilline (qui est une vanilline naturelle, non synthétique). La vanilline aide à retenir l’arôme et donne à la vanille une saveur très riche et douce.
L’extrait de vanille McCormick est-il authentique ?
Rien ne peut battre l’extrait de vanille pure McCormick’s en termes de goût et de valeur. Fabriqué à partir de gousses de vanille de Madagascar, d’eau et d’alcool, cet extrait donnera à vos recettes cette saveur classique de vanille sans aucun ingrédient artificiel.