Le prix de la vanille a atteint un tel niveau qu’elle vaut plus cher en poids que l’argent. Cette augmentation du prix est due à un certain nombre de facteurs, notamment le vol de gousses de vanille, la complexité de la pollinisation, les conditions climatiques extrêmes et la montée du mouvement pour une alimentation « entièrement naturelle ».
Pourquoi les gousses de vanille sont-elles devenues si chères ?
Plus de 80 % de la vanille mondiale est cultivée sur l’île de Madagascar, qui a récemment été frappée par de terribles intempéries. Les mauvaises récoltes ont fait grimper les prix des gousses de vanille à près de 600 dollars le kilo, soit dix fois plus cher qu’il y a quelques années.
Cela vaut-il la peine d’acheter des gousses de vanille ?
Pour aller droit au but : Oui, les vraies gousses de vanille valent le coup. Ça en vaut vraiment la peine. Comme, l’une des saveurs les plus exotiques de la planète, qui réaffirme votre foi dans le caractère majestueux de la création. La vraie vanille est aussi douce que le chèvrefeuille, piquante comme le poivre noir, florale et séduisante comme le cantaloup le plus musqué.
Pourquoi y a-t-il une pénurie de gousses de vanille ?
Près de 80 % de la vanille mondiale provient de petites exploitations familiales de Madagascar, suivies par les Comores, l’Inde, l’Indonésie, le Mexique et l’Ouganda. Malheureusement, des tempêtes catastrophiques mettent en péril cette plante tropicale d’Afrique de l’Est, provoquant une pénurie mondiale.
Pourquoi la vanille mexicaine est-elle si bon marché ?
L’extrait de vanille artificielle est abordable et c’est l’extrait de vanille le plus vendu dans les pays qui produisent des gousses de vanille. C’est le paradoxe de la production artisanale de la vanille. C’est pourquoi au Mexique, même si le pays cultive des gousses très fines, les vanilles artificielles dominent le marché.
Pourquoi la vanille est-elle si chère en 2022 ?
PÉNURIE MONDIALE
De nombreuses exploitations de vanille dans le monde ont été détruites. De grandes entreprises ont été contraintes de renoncer à leurs contrats avec les producteurs de vanille, et tous les acteurs du secteur ont souffert, y compris les consommateurs. Le manque d’approvisionnement entraîne des prix élevés.
Quelle est la différence entre les gousses de vanille de qualité A et de qualité B ?
Les gousses de qualité A sont souvent appelées gousses de vanille « gourmet » ou « premium ». Elles ont un taux d’humidité beaucoup plus élevé que les gousses de vanille de qualité B, ou de qualité « extraction ». En tant que telle, la saveur sera plus diluée dans une gousse gourmet, mais il ne faudra pas autant de temps pour transférer la saveur au plat.
Est-ce que Trader Joe’s vend des gousses de vanille ?
Gousses de vanille
Trader Joe’s a toujours proposé de l’extrait de vanille, mais il fallait auparavant se rendre dans une autre épicerie pour trouver de véritables gousses de vanille. Ce n’est plus le cas. Dans l’allée des pâtisseries, Trader Joe’s vend maintenant deux gousses de vanille dodues pour seulement 3,99 $, soit 4 $ de moins que chez Ralph’s ou Whole Foods.