Pour épicer votre café, il suffit de verser la cardamome moulue dans la chambre à café de l’Aeropress avec vos grains fraîchement moulus.
Peut-on ajouter de la cardamome au café ?
Le café fort aromatisé à la cardamome est populaire en Israël et dans d’autres régions du Moyen-Orient. Pour le préparer, il suffit de mettre des gousses de cardamome entières dans des petites tasses de café épais et riche. L’autre méthode consiste à faire infuser le café et la cardamome ensemble, comme dans cette recette polyvalente.
Comment faire pour que l’AeroPress ait meilleur goût ?
Conseils pour utiliser du café de brassage avec un aéropress
Comment rendre mon AeroPress moins amère ?
Si votre café a un goût amer, vous extrayez probablement trop d’arômes (« sur-extraction »). Essayez de moudre votre café un peu plus grossièrement ou, si ce n’est pas un élément que vous pouvez contrôler, commencez à plonger votre Aeropress plus tôt (en laissant le marc en immersion pendant un temps plus court).
Comment faire le café AeroPress le plus fort ?
Vous pouvez obtenir une tasse de café plus forte avec une Aeropress (1) en ajustant le ratio café/eau que vous utilisez ; (2) en moulant plus finement les grains de café que vous utilisez ; (3) en tassant le lit de café dans l’Aeropress pour augmenter la résistance ; ou (4) en utilisant un café à torréfaction foncée. C’est un soulagement.
Comment utiliser la cardamome ?
La cardamome se marie bien avec la volaille, la viande rouge, les lentilles, les oranges, le riz et d’autres épices chaudes, comme la noix de muscade et la cannelle. Elle est idéale dans les currys, les thés, les produits de boulangerie (comme ce magnifique pain) et les saucisses.
Quelle est la quantité de cardamome contenue dans une tasse de café ?
Vous pouvez faire du café à la cardamome à la maison aussi facilement que vous faites votre café habituel : Ajoutez une ou deux gousses de cardamome verte à votre dose habituelle de grains de café avant de les moudre, puis procédez comme d’habitude : moudre, infuser, boire à petites gorgées.
Pourquoi mon café AeroPress est-il faible ?
La durée pendant laquelle votre café est immergé dans l’eau chaude affecte la saveur. Une extraction trop courte, et votre café aura un goût aigre et faible. Une extraction trop longue, et votre café aura un goût amer et trouble.
Pourquoi l’AeroPress est-elle si difficile ?
Lorsqu’une AeroPress est difficile à presser (à « plonger »), le café est moulu trop fin. Un lit de café saturé qui a été moulu trop fin constitue une barrière difficile à franchir pour l’eau. La solution consiste à moudre vos grains de café un peu plus grossièrement la prochaine fois que vous ferez du café avec votre AeroPress.