Il semble que la meilleure façon d’éviter le caillage soit de réchauffer lentement le lait de soja en le versant d’abord dans la tasse, puis d’ajouter progressivement le café. Laisser le café refroidir un peu avant d’ajouter le lait de soja et éviter les grains de café plus acides peut également aider.
Peut-on boire du lait de soja caillé dans le café ?
Tant que le lait caillé n’est pas devenu mauvais, vous pouvez le boire. Il est possible que le lait caille simplement parce qu’il est périmé. Dans ce cas, vous ne devez en aucun cas consommer le lait. Vous pouvez continuer à boire votre café si le lait d’avoine a caillé.
Peut-on ajouter du lait de soja au café ?
Le soja est souvent le choix non laitier des baristas car, avec un peu d’habileté et de technique, il peut créer une mousse comparable au lait de vache. Associé à un café de bonne qualité, le goût de noisette et de crème du lait de soja peut même rehausser le goût de votre mélange préféré.
Comment empêcher le lait d’amande de cailler dans le café ?
Comment arrêter le lait d’amande caillé
Pourquoi le lait de soja ne se mélange-t-il pas au café ?
Le café est acide, avec un pH d’environ 5, et le « point de caillage » du lait de soja se situe autour de pH 5,5, en fonction de facteurs tels que le niveau de protéines du lait et la température. Ainsi, lorsque vous mélangez les deux, le pH du lait de soja chute et la coagulation se produit. Plus votre café est acide, plus le lait risque de cailler.