Le chocolat de modelage, également appelé pâte à modeler, est un mélange souple de chocolat et de sirop de glucose. Il est très similaire au fondant, mais il a le goût du chocolat. Le chocolat de modélisation peut être utilisé comme le fondant pour décorer et recouvrir les gâteaux ou comme matériau de sculpture pour créer des formes.
Le chocolat de modélisation est-il difficile à travailler ?
Travailler avec du chocolat de modélisation sera difficile au début, et vous risquez de rencontrer plusieurs problèmes en cours de route. Vous remarquerez également que la plupart des problèmes rencontrés avec le chocolat de modelage se produisent pendant l’étape de mélange du chocolat et du sirop de maïs. Heureusement, il existe des solutions rapides à ces problèmes.
Comment faire pour que le chocolat de modelage adhère ?
Citation de la vidéo : Ne la rendez pas trop humide, sinon elle ne fera que glisser. Lorsque vous frottez votre doigt sur un petit morceau et qu’elle commence à sécher, vous sentirez qu’elle commence à devenir collante. Et coller.
Comment fonctionnent les chocolats à modeler ?
Il suffit de pincer des morceaux de chocolat de modelage, de les pétrir jusqu’à ce qu’ils soient maniables, puis de les utiliser pour sculpter des formes, les presser dans des moules en silicone ou les étaler et recouvrir des gâteaux.
Peut-on manger du chocolat de modelage ?
Bien sûr que c’est comestible ! Et c’est tout à fait délicieux ! Bien plus délicieux que le fondant, si vous voulez mon avis. Le chocolat de modelage est une excellente alternative pour les personnes qui n’aiment pas le fondant.
Pourquoi le chocolat de modelage s’effrite-t-il ?
Si vous la surchauffez, il y aura des points chauds partout qui peuvent vous brûler pendant le pétrissage. Si vous faites trop chauffer le chocolat de modelage, les huiles s’échapperont pendant que vous le pétrissez. Vous devrez suivre les instructions pour réparer le chocolat de modelage gras si cela se produit.
Combien de temps à l’avance peut-on préparer le chocolat de modelage ?
Les modèles peuvent être préparés à l’avance tout comme la pâte de gomme et se conserveront pendant des mois s’ils sont stockés correctement. Une fois fabriqués, laissez-les durcir tout de suite et stockez-les dans une boîte en carton dans un endroit très frais, mais pas au réfrigérateur à cause de la condensation.
Peut-on recouvrir un gâteau de chocolat à modeler ?
Aucune surface n’est à l’abri du chocolat de modélisation ! Une fois que votre chocolat à modeler est déroulé et ne colle pas à votre tapis, vous êtes prêt à recouvrir votre gâteau. Prenez votre chocolat à modeler délicatement.
Comment mettre du chocolat de modelage sur un gâteau ?
Citation de la vidéo : Tu veux prendre du sirop de maïs transparent et le mélanger 50/50 avec de la vodka. Et peindre ça sur ton gâteau.