La farine de plantain peut-elle être utilisée en pâtisserie ?
La farine de plantain est un aliment de base de la cuisine antillaise depuis un certain temps. Vous pouvez trouver la farine de plantain dans les épiceries antillaises ou l’acheter en ligne. Elle peut également être utilisée seule, ce qui signifie que vous pouvez l’utiliser aussi bien dans la cuisine sans céréales que dans la cuisine sans gluten !
La farine de plantain est-elle bonne pour la pâtisserie ?
Parce qu’elle peut être directement substituée à la farine conventionnelle, la farine de plantain est utilisée de la même manière, par exemple en boulangerie. En plus d’être une excellente alternative sans gluten en boulangerie, la farine de plantain présente de nombreux avantages pour la santé.
Peut-on remplacer la farine tout usage par de la farine de plantain ?
Utilisation de la farine de plantain
La farine de plantain est une farine polyvalente. Elle peut être utilisée 1:1 en remplacement de la farine ordinaire dans des plats tels que les crêpes, la semoule, les roux et autres sauces. Pour les plats tels que le pain, la farine de plantain peut remplacer jusqu’à 30 % de la farine de blé ordinaire.
Puis-je utiliser la farine de plantain pour faire un gâteau ?
Vous pouvez utiliser environ 40% de farine de plantain en moins que la quantité de farine normale indiquée dans la recette. Mon expérience a donné un gâteau au chocolat sain avec de la farine de plantain. Un gâteau qui vous permet d’arrêter vos envies de chocolat tout en respectant votre budget calorique. Le résultat était un délicieux gâteau au chocolat.
A quoi peut servir la farine de plantain ?
Cuisson ou cuisine avec de la farine de plantain
La farine de plantain vert peut être utilisée comme substitut direct de la farine conventionnelle. Bien qu’elle présente une subtile pointe d’amertume, il peut être judicieux de la mélanger à une autre farine.
Quel est le meilleur substitut de farine pour la pâtisserie ?
- Farine d’amande. La farine d’amande est généralement préparée avec des amandes qui ont été blanchies puis finement broyées pour obtenir une texture légère et farineuse. …
- Farine de noix de coco. La farine de noix de coco est fabriquée à partir de pulpe de noix de coco qui a été séchée puis broyée. …
- Farine de quinoa. …
- Farine de pois chiche. …
- Farine de riz brun. …
- Farine d’avoine. …
- Farine d’épeautre. …
- Farine de sarrasin.