Vous en avez assez des cafés latte de qualité médiocre que vous préparez chez vous ? Le secret d’un latte parfait réside dans les grains de café. Les bons grains de café peuvent faire toute la différence dans le goût et la qualité de votre café au lait. Mais avec la multitude d’options disponibles, il peut être difficile de choisir le bon. C’est pourquoi nous avons dressé une liste des grains de café qui permettront à votre café latté maison d’atteindre un niveau supérieur. Des grains d’origine unique aux mélanges, des torréfactions claires aux torréfactions foncées, et tout ce qui se trouve entre les deux, nous avons tout ce qu’il vous faut. Que vous soyez un barista chevronné ou que vous débutiez, préparez-vous à élever votre niveau de latte grâce à ces grains de café de premier ordre.
Quelle est la meilleure torréfaction pour les cafés latte ?
Lorsqu’il s’agit de choisir la meilleure torréfaction pour les cafés latte, c’est en fin de compte une question de préférence personnelle. Toutefois, d’une manière générale, les torréfactions moyennes à foncées ont tendance à être les plus populaires pour les cafés latte. En effet, elles ont un goût plus fort et plus audacieux qui peut s’associer au lait d’un café au lait sans s’y perdre. Les cafés bruns, en particulier, sont souvent recommandés pour les cafés latte parce qu’ils ont une faible acidité et une saveur riche et corsée qui peut compléter l’onctuosité du lait.
Cela dit, certaines personnes préfèrent utiliser des cafés de torréfaction légère ou moyenne pour les cafés latte, car ils ont un profil de goût plus vif et plus complexe. En fin de compte, la meilleure torréfaction pour un café latté est celle que vous appréciez le plus. Cela vaut la peine d’essayer différentes torréfactions et d’expérimenter différentes méthodes d’infusion pour trouver l’équilibre parfait entre le café et le lait en fonction de vos préférences gustatives.
Quel type de café convient le mieux au café latte ?
Le meilleur type de café pour le café au lait est l’espresso. L’espresso est un café concentré obtenu en faisant passer de l’eau chaude sous pression à travers des grains de café finement moulus. Il a une saveur forte et audacieuse et une couche épaisse et crémeuse de crème qui en fait la base parfaite pour un latte.
Pour préparer un latte, une dose d’espresso est combinée à du lait cuit à la vapeur et à une petite quantité de mousse. L’espresso apporte la saveur de base et la force du café au lait, tandis que le lait et la mousse ajoutent de la douceur, de la crème et de la texture.
Il est important de noter que tous les grains d’espresso ne se valent pas. Pour obtenir le meilleur café latté possible, il est important de choisir des grains d’espresso de haute qualité, frais et torréfiés à la perfection. Les grains d’espresso d’origine unique, ainsi que les mélanges spécialement conçus pour l’espresso, peuvent offrir une variété de profils de saveurs uniques et délicieux qui peuvent rehausser le goût de votre café latte.
Quel est le café utilisé dans un latte ?
Le type de café utilisé dans un latte est l’espresso. L’espresso est un café concentré obtenu en faisant passer de l’eau chaude sous pression à travers des grains de café finement moulus. Il a une saveur forte et audacieuse et une couche épaisse et crémeuse de crème, ce qui en fait la base parfaite pour un latte.
Pour préparer un latte, une dose d’espresso est combinée à du lait cuit à la vapeur et à une petite quantité de mousse. L’espresso apporte la saveur de base et la force du café au lait, tandis que le lait et la mousse ajoutent de la douceur, de l’onctuosité et de la texture.
Il est important de noter que la qualité du café utilisé dans un latte peut avoir un impact considérable sur son goût. Le choix de grains d’espresso de haute qualité, frais et torréfiés à la perfection, peut faire une différence significative dans la saveur et la qualité globale du café au lait.
Meilleurs grains de café pour un café latte à la maison
Lavazza Super Crema Espresso – Ce mélange italien de torréfaction moyenne a une saveur crémeuse et onctueuse et une crème veloutée parfaite pour les cafés latte.
Illy Espresso Whole Bean Coffee – Autre mélange italien d’espresso populaire, le café Illy de torréfaction moyenne a une saveur riche et corsée qui se marie bien avec le lait.
Peet’s Coffee Espresso Forte – Ce café de torréfaction foncée a un goût audacieux et fumé qui convient parfaitement à ceux qui préfèrent un café latte fort et robuste.
Blue Bottle Coffee Giant Steps Espresso – Mélange de grains africains et latino-américains, ce café de torréfaction moyenne a une saveur vive et citronnée qui convient bien aux cafés latte.
Counter Culture Coffee Hologram Espresso – Ce café éthiopien d’origine unique a une saveur vive et fruitée qui se marie bien avec le lait cuit à la vapeur pour un délicieux café latte.
Intelligentsia Black Cat Classic Espresso – Avec un mélange de grains indonésiens, latino-américains et africains, ce café de torréfaction moyenne a une saveur douce et chocolatée qui est parfaite pour les cafés latte.
Stumptown Hair Bender Espresso – Ce mélange de grains d’Amérique latine et d’Afrique de l’Est a une saveur audacieuse et complexe avec des notes de fruits et de chocolat qui en font un délicieux café latte.
Verve Coffee Roasters Sermon Espresso – Ce café d’origine unique du Salvador a une saveur douce et équilibrée qui convient parfaitement à ceux qui préfèrent un café latte plus doux.
Ritual Coffee Roasters Sweet Tooth Espresso – Mélange de grains brésiliens et éthiopiens, ce café de torréfaction moyenne a une saveur douce et noisetée qui convient parfaitement aux cafés latte.
Onyx Coffee Lab Monarch Espresso – Ce mélange de grains éthiopiens et colombiens a une saveur vive et florale qui convient parfaitement à ceux qui préfèrent un café latte plus léger et plus délicat.
Peut-on préparer des cafés latte avec du café ordinaire ?
Il est possible de préparer un café latte avec du café ordinaire, mais il n’aura pas la même saveur ni la même texture qu’un café latte traditionnel préparé avec de l’espresso. Le café ordinaire est infusé selon une méthode différente de celle de l’espresso, ce qui donne un goût de café plus faible et moins concentré. En outre, la texture du café ordinaire n’est pas aussi crémeuse et mousseuse que celle de l’espresso, ce qui rend difficile l’obtention de la même texture soyeuse dans le lait lors de la préparation d’un latte.
Il existe toutefois des moyens de préparer une boisson de type latte avec du café ordinaire, par exemple en utilisant une presse française pour créer un concentré de café plus fort, ou en faisant mousser le lait et en l’ajoutant au café pour obtenir une texture crémeuse. Même s’il ne s’agit pas d’un véritable café au lait, il peut s’agir d’une boisson délicieuse et satisfaisante.
FAQ
Peut-on préparer un café au lait à la maison sans machine ?
Oui, il existe plusieurs façons de préparer un café au lait à la maison sans machine ni équipement spécial. Vous pouvez utiliser une presse française, une cafetière Moka, une AeroPress ou même simplement un bocal avec un couvercle solide pour faire mousser le lait. En outre, vous pouvez préparer la base d’espresso en utilisant de la poudre d’espresso Nescafe ou en préparant du café fort dans votre cafetière ou en utilisant une cafetière Moka sur la cuisinière. Voici quelques-unes de ces méthodes :
- Méthode de la presse française : Préparez un espresso ou un café fort dans votre cafetière ou votre Moka pot. Chauffez le lait au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à ce qu’il soit tiède. Versez le lait dans une presse française et pompez le piston de haut en bas rapidement pour faire mousser le lait. Versez l’espresso dans une tasse et complétez avec le lait mousseux.
- Méthode Moka Pot : Placez la cafetière Moka sur la cuisinière et faites-la chauffer jusqu’à ce que l’eau bout et que le café soit infusé. Faites chauffer le lait au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à ce qu’il soit tiède. Versez le lait dans un bocal et secouez vigoureusement jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Versez l’espresso dans une tasse et complétez avec le lait moussé.
- Méthode AeroPress : Préparer l’espresso à l’aide d’une AeroPress. Chauffez le lait au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à ce qu’il soit tiède. Versez le lait dans un bocal et secouez vigoureusement jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Versez l’espresso dans une tasse et complétez avec le lait mousseux.
- Méthode du bocal : Remplir un bocal de lait chaud, fermer le couvercle hermétiquement et agiter vigoureusement le bocal pendant environ 30 secondes pour faire mousser le lait. Versez l’espresso dans une tasse et complétez avec le lait moussé.
Comment préparer du lait latté à la maison ?
Il existe plusieurs façons de préparer du lait latté à la maison. Voici une recette générale que vous pouvez suivre :
- Versez la quantité de lait souhaitée dans un récipient. Pour un seul café au lait, environ 6 à 8 onces de lait devraient suffire.
- Chauffez le lait à la température souhaitée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mousseur à lait, la buse à vapeur d’une machine à expresso ou chauffer le lait dans un récipient adapté aux micro-ondes pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 150°F.
- Faites mousser le lait. Vous pouvez le faire à l’aide d’un mousseur à lait, de la buse à vapeur d’une machine à espresso ou en fouettant ou en secouant manuellement le lait chauffé. L’objectif est de créer une mousse crémeuse à la texture lisse et soyeuse.
- Versez le lait mousseux sur votre espresso chaud et ajoutez-y une cuillerée de mousse ou un art latte si vous le souhaitez.
Notez que la méthode exacte pour faire mousser le lait peut varier en fonction de l’équipement dont vous disposez. Les résultats de la recherche fournissent d’autres conseils et méthodes pour faire mousser le lait, vous pouvez donc les consulter pour trouver la méthode qui vous convient le mieux.
Quels grains de café Starbucks utilise-t-il pour les cafés latte ?
Starbucks utilise ses propres grains de café torréfiés pour ses cafés latte. Ces grains sont torréfiés aussi foncés que possible sans brûler et sont finement moulus, ce qui permet ensuite de préparer les doses d’espresso qui constituent la base de leurs cafés latte. Par conséquent, pour répondre à la question « Quels grains de café Starbucks utilise-t-il pour ses cafés latte ? », la réponse est que Starbucks utilise ses grains de café torréfiés uniques pour ses cafés latte.
Quels grains de café McDonald’s utilise-t-il pour ses cafés latte ?
McDonald’s utilise des grains de café McCaf Arabica pour son café latte. Le premier résultat de recherche indique que le latte de McDonald’s est préparé avec une grande dose d’espresso en grains d’Arabica McCaf mélangée à du lait biologique demi-écrémé provenant de laiteries britanniques. Par conséquent, le grain de café utilisé dans le McDonald’s Latte est de l’Arabica. Toutefois, il n’est pas précisé d’où proviennent les grains de café.