Si votre recette nécessite un moule à charnière de 10 pouces, un moule de 9×13, un moule tubulaire de 9 pouces ou un moule à gâteau Bundt de 10 pouces sont de bons substituts. Vous pouvez également utiliser plusieurs moules pour la pâte, mais vous devrez alors doubler la croûte.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de moule à gâteau à charnière ?
Tout moule à gâteau ou assiette à tarte de taille similaire peut remplacer le moule à charnière. Et si vous recouvrez le moule de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé, il sera plus facile de retirer délicatement le gâteau lorsqu’il sera prêt.
Quel est l’équivalent d’un moule à bundt ?
Le moule tubulaire est l’alternative la plus proche du moule à bundt. Ils ont le même tube central que les moules à bundt mais un fond lisse et non décoratif. Un moule tubulaire de 10 pouces peut contenir 16 tasses, ce qui est un peu plus grand que le moule à bundt. Un bundt de 10 pouces a une capacité de 12 tasses. En général, les boulangers préfèrent les moules à bundt pour leur dessus décoratif.
Puis-je faire un gâteau au fromage sans moule à charnière ?
Peut-on faire un gâteau au fromage sans moule à charnière ? Oui, bien que le gâteau au fromage soit généralement préparé dans un moule à charnière, vous pouvez le préparer dans n’importe quel plat. Veillez à ajuster le temps de cuisson si vous utilisez différents plats. Les plats peu profonds auront besoin de moins de temps de cuisson et les plats plus profonds auront besoin de plus de temps de cuisson.
Quelle taille de moule puis-je utiliser à la place d’un moule Bundt ?
Substitutions de taille de moule
| Taille du moule | VOLUME | SUBSTITUTE |
|---|---|---|
| Panier Bundt de 10 x 3 pouces | 12 tasses | Deux moules à pain de 8 x 4 x 2½ pouces Moule à gâteau des anges de 9 x 3 pouces Moule à charnière de 9 x 3 pouces |
| Panier à gâteau de 13 x 9 x 2 pouces | 14-15 tasses | Deux moules à gâteau ronds de 9 pouces Deux moules à gâteau carrés de 8 pouces |
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Pourquoi utilisez-vous un moule Bundt ?
Le moule à bundt permet à une plus grande partie du gâteau d’être en contact avec les bords du moule, et donc la chaleur est transférée plus uniformément. Si vous mettez un gâteau quatre-quarts dans un moule rond ordinaire, il ne cuira pas au centre ou brûlera sur les bords.