L’extrait de vanille provient d’une plante qui est très délicate et difficile à cultiver. De plus, la plupart des plantes sont cultivées à Madagascar, qui a subi plusieurs tempêtes au cours des cinq dernières années qui ont détruit les récoltes. Ces deux facteurs influencent fortement le prix payé par le consommateur pour un extrait de vanille pur.
Pourquoi la vanille est-elle si chère en 2020 ?
Plus de 80 % de la vanille mondiale est cultivée sur l’île de Madagascar, qui a récemment été frappée par de terribles intempéries. Les mauvaises récoltes ont fait grimper les prix des gousses de vanille à près de 600 dollars le kilo, soit dix fois plus cher qu’il y a quelques années.
Pourquoi l’extrait de vanille est-il si cher en 2021 ?
Les prix de la vanille ont grimpé si haut qu’elle vaut plus en poids que l’argent. Cette augmentation du prix est due à un certain nombre de facteurs, notamment le vol de gousses de vanille, la complexité de la pollinisation, les conditions climatiques extrêmes et la montée du mouvement pour une alimentation « entièrement naturelle ».
Pourquoi la vanille est-elle devenue si chère ?
La récolte des gousses de vanille se fait à la main, et le processus de récolte, de cueillette, de trempage, d’emballage et de réchauffement prend plusieurs mois. Ce processus intense et son coût élevé ont longtemps rendu la vanille synthétique attrayante pour les entreprises qui recherchent un arôme de vanille pour leurs produits alimentaires.
La vanille est-elle chère en ce moment ?
L’extrait de vanille qui provient du véritable plant de vanille est beaucoup plus cher. Le prix moyen d’un extrait de vanille est de 20 dollars pour quatre onces. Ce prix a toutefois augmenté au fil des ans. Vous pouvez maintenant vous attendre à payer 300 dollars par livre d’extrait.
Pourquoi la vanille mexicaine est-elle si bon marché ?
L’extrait de vanille artificielle est abordable et c’est l’extrait de vanille le plus vendu dans les pays qui produisent des gousses de vanille. C’est le paradoxe de la production artisanale de la vanille. C’est pourquoi au Mexique, même si le pays cultive des gousses très fines, les vanilles artificielles dominent le marché.
Pourquoi la vanille mexicaine est-elle si chère ?
(Parce qu’elles sont si précieuses, le vol de gousses immatures sur les vignes pousse souvent les agriculteurs nerveux à cueillir trop tôt, ce qui donne un produit de qualité inférieure). Le prix actuel de la vanille est de 400 dollars américains le kilo pour les gousses à la source, selon la taille et la qualité, et les gousses de qualité extraction sont encore plus chères.
D’où vient la vanille Costco ?
Papouasie, Nouvelle-Guinée
Si vous aimez vraiment, vraiment la vanille, le bricolage ou si vous n’avez pas d’argent à dépenser, vous pouvez toujours faire votre propre extrait en utilisant les gousses de vanille Gourmet de Costco, sans marque, mais bien visibles comme étant un produit de Papouasie, Nouvelle-Guinée.
Pourquoi la vanille est-elle si chère en 2022 ?
La vanille est très chère car sa culture est difficile et prend beaucoup de temps. 80 % de la vanille provient de Madagascar, qui connaît souvent des conditions météorologiques défavorables (sécheresses, vagues de chaleur, tempêtes, élévation du niveau de la mer), de sorte que les récoltes de vanille sont mauvaises. Les prix de la vanille continuent d’augmenter chaque année, et la demande dépasse largement l’offre.