Quand ont-ils arrêté de faire des pistaches rouges ?

Les années 1980, lorsque les producteurs californiens sont devenus la plus grande source de pistaches pour le marché américain et ont choisi de distribuer des noix non teintées.

Pourquoi se sont-ils débarrassés des pistaches rouges ?

Les pistaches rouges sont devenues rares dans les années 1980 en raison d’une limite sur les importations de pistaches du Moyen-Orient, et d’une augmentation énorme des pistaches cultivées en Amérique produites par des méthodes de récolte avancées. Il n’y avait plus besoin de teindre les pistaches en rouge car elles n’avaient plus de taches inappétissantes.

Ils ont arrêté de faire des pistaches rouges ?

Bien que la plupart des millennials n’aient jamais vu de pistache rouge, il en existe encore, mais généralement sous forme de nouveauté ou pendant les fêtes de Noël. Mais nous sommes parfaitement heureux de nous en tenir à la palette de couleurs plus naturelles de la pistache.

Qu’est-ce qui se passe avec les pistaches rouges ?

Les pistaches rouges sont un véritable argument de vente.
Les méthodes traditionnelles de récolte à l’étranger donnaient aux coques des pistaches un aspect tacheté – ce qui était peu appétissant pour le consommateur américain. Jusqu’à il y a environ 30 ans, les pistaches étaient donc teintes en rouge pour cacher leur apparence.

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Pourquoi les pistaches ne sont-elles pas bonnes pour vous ?

Risque des pistaches
Une tasse de pistaches grillées à sec avec du sel contient 526 milligrammes de sodium. Une trop grande quantité de sodium peut entraîner des problèmes tels que l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Si vous souffrez d’une intolérance aux fructanes – une mauvaise réaction à un type d’hydrate de carbone – les pistaches peuvent gêner votre estomac.

Pourquoi les pistaches sont-elles si chères ?

Selon The Cold Wire, les pistaches sont également chères en raison des coûts associés à leur culture. Outre les besoins évidents (tels que suffisamment d’eau et de terre fertile dans le bon climat pour que les arbres puissent pousser), les pistaches nécessitent une grande quantité de travail manuel pour être récoltées.

Pourquoi certaines pistaches sont-elles roses ?

Les imperfections. Les pistaches sont teintes en rouge ou en rose pour cacher les imperfections de la coque qui se produisent naturellement pendant la récolte. Cette pratique a commencé dans les années 1930 avec les importateurs de pistaches, qui pensaient que rendre la noix plus attrayante augmenterait les ventes.

Pourquoi les pistaches ne sont-elles pas décortiquées ?

Pour rôtir et saler des noix comme les noix de Grenoble ou les noix de cajou, les producteurs doivent enlever la coquille. Mais un pourcentage très élevé de pistaches développe une fente naturelle dans leur coquille pendant le processus de croissance. Elles ont en fait été sélectionnées pour cela, car elles peuvent être salées et grillées tout en restant dans leur coquille.

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