Quelle différence y a-t-il entre un portafiltre pressurisé et un portafiltre non pressurisé ?

Eh bien, pas nécessairement. Alors que l’espresso est infusé entre 8 et 9 bars de pression, la différence entre un porte-filtre pressurisé et non pressurisé est liée au niveau de contrôle que vous souhaitez avoir sur le processus d’infusion.

Dois-je utiliser un portafiltre pressurisé ?

Si vous commencez votre voyage dans l’espresso, n’ayez pas peur de jouer avec des paniers pressurisés jusqu’à ce que vous vous sentiez à l’aise pour passer à des paniers standard ou non pressurisés. Si vous débutez dans l’espresso ou si vous n’avez pas accès à un bon moulin à meule, un portafiltre pressurisé est le bon choix.

Pourquoi le portafiltre non pressurisé est-il meilleur ?

Les paniers non pressurisés vous donneront une extraction plus corsée qui présente toutes les saveurs agréables que nous aimons dans un bon café (lorsque vous obtenez une bonne extraction). Donc, si vous avez une machine à espresso à la maison qui a la possibilité d’utiliser un panier non pressurisé, essayez-la, vous pourriez être surpris.

Puis-je utiliser un panier non pressurisé dans un portafiltre pressurisé ?


Citation de la vidéo : Dans tout scénario où vous avez un contrôle total sur la fraîcheur de vos grains. et que vous pouvez moudre aussi finement que nécessaire pour créer une pression, un panier à simple paroi non pressurisé produira un café plus équilibré.

Pourquoi le portafiltre pressurisé est-il mauvais ?

Lorsqu’on utilise un portafiltre pressurisé, le café est forcé de passer par un petit trou, ce qui entraîne une aération et produit une fausse crème (mousse). Pour ces raisons, le café fait avec un porte-filtre pressurisé n’est pas aussi bon que l’espresso fait avec un panier-filtre non pressurisé.

Peut-on faire un bon espresso avec un portafiltre pressurisé ?

Le portafiltre pressurisé aide à obtenir un bon café espresso constant en éliminant une grande partie de l’incertitude liée au réglage d’un espresso ordinaire. À la différence d’un porte-filtre pour espresso ordinaire qui se fie à la machine pour faire le gros du travail en ce qui concerne la pression.