Les surfaces planes comme le granit, l’acier et les autres comptoirs ne seront pas endommagées. Vous pouvez également étaler votre pâte en la plaçant entre deux feuilles de papier ciré ou de papier sulfurisé brun. Là encore, utilisez de la farine ou du sucre en poudre pour minimiser l’adhérence.
Quelle est la meilleure surface pour abaisser la pâte ?
Bien que la pâte puisse être abaissée sur un plan de travail fariné, nous préférons la prendre en sandwich entre deux grandes feuilles de film plastique ou de papier sulfurisé.
Quelle est la meilleure façon d’abaisser la pâte ?
Citation de la vidéo : Déballez votre pâte à tarte réfrigérée et farinez légèrement votre plan de travail. Votre pâte et votre rouleau à pâtisserie. Commencez par le centre et roulez vers le bas en exerçant une pression régulière.
Le granit est-il une bonne surface pour pétrir la pâte ?
Si vous avez des comptoirs en pierre ou en granit, vous ne voudrez peut-être pas pétrir ou vérifier votre pain directement sur la surface froide. Bien que le bois soit généralement considéré comme le meilleur matériau pour la cuisson, certains d’entre nous ne peuvent que souhaiter avoir de beaux plans de travail en bois dans leur cuisine. Le granit froid peut extraire la chaleur de votre pâte et ralentir le processus de fermentation.
Comment empêcher la pâte de coller à la surface ?
Si la pâte colle pendant le roulage, saupoudrer généreusement de farine autour du périmètre de la pâte. 2. Glisser le grattoir sous la pâte, en entraînant la farine avec elle. Répétez l’opération en faisant glisser le grattoir et en ajoutant de la farine sous la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache complètement du comptoir.
Puis-je abaisser la pâte sur du papier sulfurisé ?
R : Le papier sulfurisé ou le film plastique peuvent tous deux vous aider à abaisser une pâte fine sans ajouter de farine. Pour le maintenir en place, essayez le vieux truc de cuisine qui consiste à étaler un linge à vaisselle fin, puis à placer le papier par-dessus. Veillez à utiliser du papier sulfurisé naturel qui n’est pas enduit de silicone.