Les écorces de citron sont pleines d’huiles naturelles qui ressortent lorsque vous les tordez. L’idée est de tordre l’écorce de citron puis de frotter les huiles sur le rebord de votre tasse. Vous obtiendrez ainsi une légère saveur de citron que vous goûterez en buvant votre espresso, un peu comme le bord salé d’une margarita.
Les Italiens mettent-ils des zestes de citron dans l’espresso ?
En Italie, et à Rome en particulier, le citron avec l’espresso, ou n’importe quel café, est pratiquement inconnu. Si quelque chose est mélangé à l’espresso, c’est soit du sucre, du lait, de l’eau ou de la liqueur. Il s’avère que ce n’est qu’un mythe que le citron soit une garniture traditionnelle du café italien.
Quel est l’intérêt d’un lemon twist ?
Il s’agit d’une garniture de cocktail qui consiste simplement en l’écorce du citron torsadée en forme de tire-bouchon. Pour ce faire, il faut enlever le fruit et la moelle avant de façonner le zeste. Qu’est-ce qu’un zeste de citron dans un martini ? C’est une garniture qui ajoute un peu d’agrume à une boisson, comme un martini.
Comment couper un zeste de citron pour l’espresso ?
Citation de la vidéo : Je vais découper le bord de la croûte pour essayer de faire sortir toute la pulpe. D’accord et je vais le faire sortir.
Comment faire un twist au citron pour un espresso ?
Citation de la vidéo : On ne nous montre pas comment tourner la rondelle de citron sur le pot à espresso. Donc vous prenez l’écorce de citron. Et vous mettez votre pouce dessus et l’autre ici et vous tournez.
Comment s’appelle l’expresso et la crème ?
L’espresso con panna (« espresso à la crème » en italien) est une boisson au café composée d’une ou deux doses d’espresso et d’une cuillerée de crème fouettée. Il est souvent servi dans une demitasse ou un petit verre.
Que signifie « twist » dans le domaine du barman ?
Garniture. « With a twist » indique au barman d’ajouter un « twist » de zeste d’agrume (choix du bar, si non spécifié) au cocktail. Souvent, le barman accroche l’écorce de l’agrume sur le verre comme garniture (voir la photo du martini ci-dessus).
Comment faire des spirales de zestes de citron ?
Citation de la vidéo : Une autre façon de faire un lemon twist est d’utiliser un éplucheur de pommes de terre ou de carottes. Et vous longez juste la peau.