Sind wilde Wacholderbeeren essbar?



Von den etwa 40 Wacholderarten sind einige wenige giftig und die meisten haben bittere Früchte. Nur wenige liefern essbare Beeren (eigentlich modifizierte Zapfen), und nur eine wird routinemäßig zur Aromatisierung verwendet. Der aromatisierende Wacholder, der am besten für seinen Beitrag zum Gin bekannt ist, ist der Gemeine Wacholder (Juniperus communis).

Kann man wilde Wacholderbeeren verwenden?

Ja, Wacholderbeeren sind essbar. Vielleicht haben Sie sie sogar schon einmal probiert, ohne es zu wissen, wenn Sie alkoholische Getränke trinken. Wacholderbeeren verleihen einem Gin Martini seinen einzigartigen Geschmack.

Sind Wacholderbeeren für den Menschen giftig?

Die Beeren von Juniperus sabina und Juniperus oxycedrus sind giftig. Verzehren Sie nur Beeren von Wacholderpflanzen, die Sie eindeutig identifizieren können. Die gesamte Wacholderpflanze enthält Savin-Öl, das schon in geringen Dosen nierenschädigend ist. Längerer Verzehr kann zu schweren Nierenschäden führen.

Welche Wacholderbeeren werden für Gin verwendet?





Der in der Gin-Produktion am häufigsten verwendete Wacholder ist Juniper communis, ein kleiner Baum oder Strauch, der bis zu zweihundert Jahre alt werden kann. Wacholder wird in der Regel entweder ganz oder als zerkleinerte oder geschnittene Beeren verkauft.

Wie kann man einen wilden Wacholder erkennen?

Eine hilfreiche Methode zur perfekten Identifizierung des Wacholderbaums ist die Betrachtung seiner Zapfen. Wacholderzapfen an männlichen Bäumen sind klein und entweder gelb oder hellbraun. Die weiblichen Pflanzen produzieren bunte Beeren, die eigentlich modifizierte Zapfen sind. Die Beeren der nordwestlichen Arten werden bei der Reife blau, aber einige Arten haben rote Beeren.

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Wie kann man wilde Wacholderbeeren ernten?

Wacholderblätter sind scharf, daher sollte man beim Pflücken von Wacholderbeeren Handschuhe tragen. Die altbewährte Methode ist ähnlich wie die Maulbeerpflückung. Legen Sie ein Tuch unter den Strauch, fassen Sie einen Zweig mit Beeren und schütteln Sie ihn vorsichtig. Die Beeren fallen dann ganz leicht ab.

Welche Wacholderart ist giftig?

Savin Juniper ist dafür bekannt, dass er giftig ist und bei Einnahme großer Mengen tödlich sein kann. Es kann schwierig sein, die verschiedenen Arten von kultivierten Wacholdern genau zu unterscheiden, da sie so gezüchtet wurden, dass sie einzigartige Merkmale aufweisen, die in ihrer Wildform nicht vorhanden sind.



Was passiert, wenn man eine Wacholderbeere isst?



Alle Wacholderbeeren enthalten das starke Öl Thujon. Dieses Öl kann bei Einnahme großer Mengen Magenverstimmungen, Durchfall und Nierenprobleme verursachen. Bestimmte Sorten von Wacholderbeeren enthalten unbedenkliche, geringe Mengen an Thujon, während andere Sorten hohe Mengen enthalten und sehr krank machen können.