Contents
- Was ist der Unterschied zwischen Pernod und Pastis?
- Pernod
- Pastis
- Unterschiede zwischen Pernod und Pastis
- Fazit
- Häufig gestellte Fragens
- Gibt es einen Unterschied in der Herkunft von Pernod und Pastis?
- Wie werden Pernod und Pastis hergestellt?
- Wie unterscheiden sich der Alkoholgehalt von Pernod und Pastis?
- Wie werden Pernod und Pastis verdünnt?
- Wie unterscheiden sich der Geschmack von Pernod und Pastis?
- Wie werden Pernod und Pastis serviert?
Was ist der Unterschied zwischen Pernod und Pastis?
Pernod und Pastis sind zwei beliebte Spirituosen, die oft mit der französischen Kultur und dem mediterranen Lebensstil in Verbindung gebracht werden. Obwohl sie auf den ersten Blick ähnlich erscheinen, gibt es einige Unterschiede zwischen den beiden Getränken. In diesem Artikel werden wir uns mit den Unterschieden zwischen Pernod und Pastis befassen und ihre jeweiligen Merkmale genauer betrachten.
Pernod
Pernod ist ein Anisschnaps, der seinen Ursprung im 19. Jahrhundert hat. Es wurde erstmals von Henri-Louis Pernod in Frankreich hergestellt und ist seitdem zu einer bekannten Marke geworden. Pernod wird durch eine Destillation von Sternanis, Fenchel, grünem Anis und anderen Kräutern hergestellt. Das Ergebnis ist ein klarer, aromatischer Schnaps mit einem charakteristischen Anisgeschmack.
Die wichtigsten Fakten
- Herstellung: Pernod wird durch die Destillation von Kräuteressenzen hergestellt, während Pastis durch Mazeration seine typischen Aromen erhält.
- Anis-Note: Sowohl Pernod als auch Pastis haben eine dominante Anis-Note, die ihnen ihren charakteristischen Geschmack verleiht.
- Herkunft: Pernod stammt aus Frankreich und wurde von der Firma Pernod Fils gegründet, während Pastis ebenfalls aus Frankreich stammt und von der Firma Ricard hergestellt wird.
- Mischverhältnis: Traditionell wird Pastis mit Wasser oder Eiswasser gemischt. Ein Mischverhältnis von fünf bis sechs Anteilen Wasser und einem Anteil Pastis ist üblich.
- Louche-Effekt: Beim Mischen von Pernod oder Pastis mit Wasser entsteht ein Louche-Effekt, bei dem die Flüssigkeit trüb wird. Dieser Effekt entsteht durch das schlechte Mischverhältnis zwischen ätherischen Ölen und Wasser.
Pernod hat einen Alkoholgehalt von ca. 40 % und wird oft pur oder mit Wasser verdünnt genossen. Es ist auch ein Hauptbestandteil des berühmten Cocktails „Pernod Absinthe“, der mit Wasser und Zucker zubereitet wird.
Pastis
Pastis ist ein französisches Anisgetränk, das ebenfalls im 19. Jahrhundert entstand. Es wurde als Ersatz für Absinth entwickelt, der zu dieser Zeit in Frankreich verboten war. Pastis wird durch eine Infusion von Anis und verschiedenen Kräutern wie Süßholz, Fenchel und Minze hergestellt. Im Vergleich zu Pernod enthält Pastis weniger Alkohol, normalerweise etwa 40-45 %.
Pastis hat eine charakteristische gelbliche Farbe und wird oft mit kaltem Wasser verdünnt, wodurch es milchig-weiß wird. Es ist üblich, Pastis mit Eiswürfeln zu servieren und gelegentlich mit einem Stück Zucker zu süßen.
Unterschiede zwischen Pernod und Pastis
Obwohl Pernod und Pastis beide anisbasierte Getränke sind, gibt es einige Unterschiede zwischen ihnen:
- Herkunft: Pernod wurde erstmals in Frankreich hergestellt, während Pastis als Ersatz für Absinth entwickelt wurde.
- Herstellung: Pernod wird durch Destillation hergestellt, während Pastis durch Infusion von Anis und Kräutern zubereitet wird.
- Alkoholgehalt: Pernod hat einen Alkoholgehalt von ca. 40 %, während Pastis normalerweise einen etwas höheren Alkoholgehalt von 40-45 % aufweist.
- Verdünnung: Pernod wird oft mit Wasser verdünnt, während Pastis mit kaltem Wasser verdünnt wird, um seine charakteristische milchig-weiße Farbe zu erzeugen.
- Geschmack: Pernod hat einen intensiven Anisgeschmack, während Pastis eine breitere Palette von Aromen aufweisen kann, die von den verwendeten Kräutern abhängen.
Fazit
Pernod und Pastis sind zwei anisbasierte Spirituosen, die in der französischen Kultur eine wichtige Rolle spielen. Während Pernod auf Destillation basiert und einen intensiven Anisgeschmack hat, wird Pastis durch Infusion von Anis und verschiedenen Kräutern hergestellt und hat einen etwas höheren Alkoholgehalt. Beide Getränke werden oft mit Wasser verdünnt genossen und haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Charme. Die Wahl zwischen Pernod und Pastis hängt letztendlich von den individuellen Vorlieben des Genießers ab.
Häufig gestellte Fragens
Gibt es einen Unterschied in der Herkunft von Pernod und Pastis?
Ja, Pernod wurde erstmals in Frankreich hergestellt, während Pastis als Ersatz für Absinth entwickelt wurde.
Wie werden Pernod und Pastis hergestellt?
Pernod wird durch Destillation von Sternanis, Fenchel, grünem Anis und anderen Kräutern hergestellt, während Pastis durch Infusion von Anis und verschiedenen Kräutern wie Süßholz, Fenchel und Minze zubereitet wird.
Wie unterscheiden sich der Alkoholgehalt von Pernod und Pastis?
Pernod hat einen Alkoholgehalt von ca. 40 %, während Pastis normalerweise einen etwas höheren Alkoholgehalt von 40-45 % aufweist.
Wie werden Pernod und Pastis verdünnt?
Pernod wird oft mit Wasser verdünnt, während Pastis mit kaltem Wasser verdünnt wird, um seine charakteristische milchig-weiße Farbe zu erzeugen.
Wie unterscheiden sich der Geschmack von Pernod und Pastis?
Pernod hat einen intensiven Anisgeschmack, während Pastis eine breitere Palette von Aromen aufweisen kann, die von den verwendeten Kräutern abhängen.
Wie werden Pernod und Pastis serviert?
Pernod wird oft pur oder mit Wasser verdünnt genossen und ist auch ein Hauptbestandteil des Cocktails „Pernod Absinthe“. Pastis wird mit kaltem Wasser verdünnt, mit Eiswürfeln serviert und kann gelegentlich mit einem Stück Zucker gesüßt werden.