Contents
- Ermittlung des ET beim Trommelröster: Wo sollte er gemessen werden?
- Messung der ET am Röstgutauslauf
- Messung der ET am Abluftkanal
- Messung der ET an der Innenwand der Trommel
- Messung der ET mit einem Thermoelement
- Fazit
- FAQs
- Warum ist die genaue Messung der ET beim Trommelröster wichtig?
- Welche Positionen sind für die Messung der ET beim Trommelröster möglich?
- Welche Informationen liefert die Messung der ET am Röstgutauslauf?
- Was kann die Messung der ET am Abluftkanal verraten?
- Welche Vorteile bietet die Messung der ET an der Innenwand der Trommel?
- Warum ist die Verwendung eines Thermoelements für die ET-Messung empfehlenswert?
Ermittlung des ET beim Trommelröster: Wo sollte er gemessen werden?
Der Trommelröster ist ein wichtiger Bestandteil des Röstprozesses von Kaffeebohnen. Bei der Röstung ist die genaue Überwachung der Temperaturen von entscheidender Bedeutung, um die Qualität des Endprodukts sicherzustellen. Eine der kritischen Temperaturmessungen beim Trommelrösten ist die Ermittlung der ET (Endtemperatur) oder auch Rösttemperatur genannt. In diesem Artikel werden die verschiedenen Positionen diskutiert, an denen die ET gemessen werden kann, um eine fundierte Entscheidung zu treffen.
Die wichtigsten Fakten
- Position der ET-Messung: Die ET-Messung sollte etwa ein Drittel entlang der Länge der Trommel erfolgen, gemessen direkt über/außerhalb der Trommel und zwischen der Isolierung und dem Röstergehäuse.
- Vermeidung direkter Flammenexposition: Wenn Sie eine Sonde in den heißen Bereich um die Trommel herum führen möchten, stellen Sie sicher, dass sie nicht direkt der Flamme ausgesetzt ist. Es wird empfohlen, die Sonde über der Trommel zu platzieren.
- Bean Mass Temperature (BMT): Die BMT ist die Temperatur der Bohnen, die von einem Sensor gemessen wird, der in die Bohnen eingetaucht ist. Dies ist eine andere Messung als die ET und sollte nicht verwechselt werden.
Messung der ET am Röstgutauslauf
Die erste mögliche Position zur Messung der ET ist am Röstgutauslauf des Trommelrösters. Diese Position bietet den Vorteil, dass die Temperatur direkt an dem Ort gemessen wird, an dem die gerösteten Bohnen aus dem Röster austreten. Dadurch kann eine genaue Bestimmung der Temperatur des Endprodukts erfolgen. Es ist jedoch zu beachten, dass die Messung am Röstgutauslauf die Temperatur der bereits gerösteten Bohnen misst und nicht unbedingt die Temperatur des gesamten Röstprozesses wiedergibt.
Messung der ET am Abluftkanal
Eine alternative Position zur Messung der ET ist der Abluftkanal des Trommelrösters. Hier wird die Temperatur der Abluft gemessen, die während des Röstprozesses entsteht. Die Messung am Abluftkanal kann nützlich sein, um Informationen über den gesamten Röstprozess zu erhalten. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Temperatur der Abluft nicht unbedingt die Temperatur der gerösteten Bohnen widerspiegelt, da Wärme während des Röstprozesses abgeführt wird.
Messung der ET an der Innenwand der Trommel
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die ET an der Innenwand der Trommel zu messen. Diese Position ermöglicht die direkte Messung der Temperatur der Kontaktfläche zwischen den Bohnen und der Trommel. Dies kann wichtige Informationen über die Hitzeübertragung während des Röstprozesses liefern. Allerdings ist zu beachten, dass die Temperatur an der Trommelwand nicht unbedingt die genaue ET des gesamten Röstprozesses widerspiegelt.
Messung der ET mit einem Thermoelement
Eine präzisere Methode zur Messung der ET besteht darin, ein Thermoelement zu verwenden. Mit einem Thermoelement kann die Temperatur an verschiedenen Stellen des Trommelrösters gemessen werden, einschließlich der Röstgutauslauf, des Abluftkanals und der Innenwand der Trommel. Diese Methode ermöglicht eine umfassendere Erfassung der Temperaturen während des Röstprozesses und ermöglicht eine genauere Bestimmung der ET.
Fazit
Die Messung der ET beim Trommelrösten ist von entscheidender Bedeutung, um eine qualitativ hochwertige Röstung von Kaffeebohnen zu gewährleisten. Die Wahl der richtigen Position zur Messung der ET hängt von den spezifischen Anforderungen und Zielen des Röstprozesses ab. Die Messung am Röstgutauslauf bietet eine genaue Bestimmung der Temperatur des Endprodukts, während die Messung am Abluftkanal Informationen über den gesamten Röstprozess liefert. Die Messung an der Innenwand der Trommel ermöglicht Einblicke in die Hitzeübertragung, während die Verwendung eines Thermoelements eine umfassendere Erfassung der Temperaturen ermöglicht. Durch die Auswahl der am besten geeigneten Messposition kann die Qualität und Konsistenz der gerösteten Bohnen verbessert werden.
FAQs
Warum ist die genaue Messung der ET beim Trommelröster wichtig?
Die genaue Messung der ET ist wichtig, um die Qualität und Konsistenz der gerösteten Kaffeebohnen sicherzustellen. Die ET ist die Endtemperatur des Röstprozesses und beeinflusst den Geschmack, das Aroma und andere organoleptische Eigenschaften des gerösteten Kaffees.
Welche Positionen sind für die Messung der ET beim Trommelröster möglich?
Es gibt verschiedene Positionen, an denen die ET gemessen werden kann. Dazu gehören der Röstgutauslauf, der Abluftkanal, die Innenwand der Trommel und die Verwendung eines Thermoelements an verschiedenen Stellen des Rösters.
Welche Informationen liefert die Messung der ET am Röstgutauslauf?
Die Messung der ET am Röstgutauslauf liefert eine genaue Bestimmung der Temperatur des Endprodukts, da sie direkt an dem Ort erfolgt, an dem die gerösteten Bohnen aus dem Röster austreten.
Was kann die Messung der ET am Abluftkanal verraten?
Die Messung der ET am Abluftkanal liefert Informationen über den gesamten Röstprozess, da sie die Temperatur der Abluft misst, die während des Röstens entsteht. Sie bietet jedoch möglicherweise keine genaue Darstellung der Temperatur der gerösteten Bohnen.
Welche Vorteile bietet die Messung der ET an der Innenwand der Trommel?
Die Messung der ET an der Innenwand der Trommel ermöglicht Einblicke in die Hitzeübertragung zwischen den Bohnen und der Trommel während des Röstprozesses. Dies kann dazu beitragen, die Röststeuerung zu verbessern, obwohl die gemessene Temperatur nicht unbedingt die genaue ET des gesamten Prozesses widerspiegelt.
Warum ist die Verwendung eines Thermoelements für die ET-Messung empfehlenswert?
Die Verwendung eines Thermoelements ermöglicht eine umfassendere Erfassung der Temperaturen an verschiedenen Stellen des Trommelrösters, einschließlich des Röstgutauslaufs, des Abluftkanals und der Innenwand der Trommel. Dies bietet eine genauere Bestimmung der ET und hilft bei der Optimierung des Röstprozesses.