Comment former un débutant à la dégustation de notes de café
Comment faites-vous des notes de dégustation de café ? SLURP UN PEU EN BUVANT Une fois le café infusé & ; il refroidit un peu, prenez une cuillère (une cuillère à...
Café
Méthode de brassage par percolation ou osmotique : est-ce la même chose ?
L’infusion osmotique est ainsi nommée parce que le processus tente de créer une membrane semi-perméable entre le marc de café et l’eau via le schéma d’écoulement. C’est cette membrane qui facilite...
Qualité de l’eau pour le cold brew et le conditionnement
Avez-vous besoin d’une eau filtrée pour le cold brew ? Cela dit, l’eau filtrée est généralement un bon choix pour préparer du café infusé à froid. Les systèmes de filtration de...
Comment dois-je varier ma technique de cuisson à la vapeur afin de créer les rapports corrects entre la vapeur et la mousse de lait pour la boisson que je souhaite créer ?
Comment faire du lait en mousse ou à la vapeur ? Le lait à la vapeur est chauffé en utilisant une baguette à vapeur juste sous la surface du lait. Il...
Comment puis-je améliorer mon café à la presse française ?
Techniques avancées Utilisez une mouture plus grossière avec un temps d’infusion plus long. … Utilisez un temps de brassage plus fin et plus court. … Renforcez le rapport d’infusion pour les...
Pourquoi le goût de l’espresso est-il différent de celui du café percolateur ?
L’extraction de l’espresso produit une boisson plus concentrée avec un ensemble de composés différents de ceux que l’on obtient avec l’extraction par percolateur. Avec un temps d’extraction plus court et une...
L’utilisation de deux filtres en papier dans une machine à goutte renforce-t-elle le goût ?
L’utilisation de deux filtres à café permet d’obtenir un café plus fort et plus corsé grâce à un temps d’extraction plus long. Cependant, nous ne recommandons pas l’utilisation de 2 filtres...
Avec quoi les producteurs mélangent-ils généralement le café moulu pour le rendre moins cher ?
Selon Sagi Cohen, le procédé Torrefacto permet de conserver la fraîcheur du café plus longtemps, d’en réduire le prix, car il est mélangé à du sucre beaucoup moins cher, et de...
Quelles sont les options sans plastique et nécessitant peu d’entretien pour faire du café ?
Quelle est la manière la plus efficace de préparer du café ? Pour résumer, vous devez utiliser environ 15 % de café en plus lorsque vous préparez un café par immersion,...
Comment une collation avec un café peut-elle ralentir l’effet de la caféine ?
Comment réduire les effets de la caféine ? Ce que vous pouvez faire pour vous sentir mieux Plus de caféine. Ne consommez plus de caféine aujourd’hui. … Boire beaucoup d’eau. La...
Comment puis-je faciliter la filtration de mon infusion à froid ?
Mettez un couvercle sur votre récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 à 18 heures. Lorsque vous êtes prêt à filtrer votre infusion froide, placez un filtre à café en papier...
Quelqu’un connaît-il l’histoire du « processus de lavage » ?
Qu’est-ce que la méthode de lavage ? Le procédé de lavage est largement utilisé en Amérique latine et dans certaines régions d’Afrique de l’Est. Il consiste à éliminer la cerise et...