Installez une passoire avec une double toile à fromage ou un sac à confiture et placez soigneusement les raisins chauffés dans le système de passoire, en laissant le jus s’écouler à travers la toile. Placez le récipient de jus filtré dans un réfrigérateur pour qu’il refroidisse pendant 24 à 48 heures.
Combien de temps peut-on conserver du jus de raisin fait maison ?
Conservez le jus de raisin frais dans des bocaux à couvercle hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
Comment conserver le jus de raisin pur ?
Utilisez votre entonnoir à conserves et votre louche pour ajouter le jus chaud dans le bocal chaud en laissant un espace de tête de 1/4 de pouce. Essuyez le bord du bocal avec une serviette humide. Centrez un couvercle sur le bocal et vissez la bande jusqu’à ce qu’elle soit serrée du bout des doigts. Utilisez l’élévateur de bocaux pour remettre le bocal dans la conserverie et répétez l’opération avec les autres bocaux.
Peut-on congeler du jus de raisin fait maison ?
Versez le jus dans les récipients, en laissant un espace de tête. Sceller et congeler. Si des cristaux de tartrate se forment dans le jus congelé, ils peuvent être éliminés en filtrant le jus après sa décongélation. Pour plus d’informations, voir les autres emballages non sucrés.
Comment conserve-t-on le jus de raisin sauvage ?
Si vous prévoyez de mettre le jus en conserve, ramenez-le juste en dessous du point d’ébullition. Le concentré de jus ainsi obtenu peut être congelé ou mis en conserve au bain-marie dans des bocaux d’une contenance d’une pinte, traité pendant 5 minutes, en ajustant pour les altitudes supérieures à 1000 pieds. Pour des instructions complètes sur la mise en conserve, voir le lien ci-dessous.
Comment pasteurise-t-on le jus de raisin ?
Pasteuriser le jus à l’aide d’un double-bouilloire. Chauffez le jus à environ 70°C (158°F), en remuant fréquemment. Maintenez-le à 70°C pendant au moins 1 minute.