Comment met-on les pêches en conserve ?

Placez les pêches chaudes dans des bocaux en verre et remplissez les bocaux de sirop bouillant. Éliminez les bulles d’air et veillez à laisser un espace de tête d’un pouce. Fixez les couvercles de mise en conserve à deux parties et mettez-les en conserve au bain-marie pendant 25 minutes pour les quarts et 20 minutes pour les pintes (à moins de 1000 pieds d’altitude).

Comment traitez-vous les pêches pour la mise en conserve ?

Blanchir et peler les pêches tendres et conditionnées. Coupez-les en deux, dénoyautez-les et placez-les dans un bol d’eau contenant de l’acide ascorbique pour les empêcher de brunir pendant la préparation des bocaux. Rincez bien les bocaux et placez-les à l’endroit sur une grille dans une conserverie au bain-marie.

Faut-il faire bouillir les pêches avant de les mettre en conserve ?

Pack chaud pour la mise en conserve des pêches
L’emballage à chaud consiste à cuire brièvement les pêches dans un sirop chaud avant de les mettre en bocaux pour la mise en conserve. Faites-les bouillir dans le sirop de mise en conserve pendant environ 2 minutes, puis mettez-les dans vos bocaux en ajoutant du sirop chaud par-dessus.

Faut-il blanchir les pêches avant de les mettre en conserve ?

Il n’est pas nécessaire de blanchir les pêches, mais il est beaucoup plus facile de les peler pour les mettre en conserve ! Lorsque vous blanchissez correctement un fruit, il ne cuit pas du tout. Remplissez une grande marmite d’eau et portez-la à ébullition. Blanchissez ou échaudez les pêches en les plongeant dans l’eau chaude pendant 30 secondes à 1 minute.

Combien de temps faut-il traiter les pêches au bain-marie ?

Pour le conditionnement à cru, remplissez les bocaux de fruits crus, côté coupé vers le bas, et ajoutez le sirop chaud. Laissez un espace de tête de ½ pouce pour les fruits et le liquide. Les pêches emballées crues nécessitent 5 minutes supplémentaires pour le traitement. Traitez les pintes pendant 25 minutes et les quarts pendant 30 minutes dans un bain d’eau bouillante.

Peut-on mettre des pêches en conserve sans autocuiseur ?

Contrairement à la croyance populaire, vous n’avez pas besoin d’un autocuiseur pour mettre vos pêches en conserve. En fait, tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un bocal Mason, d’une grille, d’une grande casserole et d’eau bouillante. Avant de commencer la mise en conserve, assurez-vous d’avoir soigneusement lavé tous les bocaux, y compris les couvercles à vis.

Comment empêcher les pêches de brunir lorsqu’elles sont mises en conserve ?

Les pêches deviennent brunes lorsqu’elles sont exposées à l’air, même à l’air dans un bocal scellé et stérile. Pour empêcher les fruits de brunir, lorsque vous en prenez une pleine bolée, arrosez-la de 1/4 de tasse de jus de citron ou de Fruit-Fresh (qui n’est qu’un mélange d’acide citrique et de vitamine C, parfaitement naturel).

Faut-il utiliser du jus de citron pour mettre des pêches en conserve ?

Conseils pour la mise en conserve des pêches
Utilisez un couteau pour détacher facilement les peaux des fruits. Ajoutez un peu de jus de citron dans chaque bocal avant d’y mettre les pêches afin d’atteindre un niveau d’acidité acceptable pour la mise en conserve. Les pêches coupées en deux prennent plus de place dans les bocaux que les pêches tranchées.

Combien de temps faites-vous bouillir les pêches pour les mettre en conserve ?

Pour sceller : Remplissez une grande marmite à moitié d’eau et portez-la à ébullition à feu moyen. Une fois que l’eau est proche du frémissement, utilisez des pinces pour descendre délicatement les bocaux dans l’eau chaude. Laisser l’eau bouillir doucement et laisser bouillir pendant 25 minutes.